Апельсиновые корки, которые обычно выкидывают после отжима фреша, — это настоящая экономия бюджета.
Цукаты из них идеальны для топпинга: дополните ими мороженое, сырники к завтраку или просто чашку чая.
Для начинок: кексы, бисквиты, куличи обретут яркий вкус. Бесподобное сочетание с тёмным шоколадом — апельсиновый трюфель это бомба!
Для декора: от индивидуальной сервировки до витрины — они долго сохраняют аппетитный вид.
Есть только одно "но": процесс трудоёмкий! Если у персонала есть свободное время, займите его с пользой — и вот вам дополнительная прибыль плюс экономия!
Приготовить цукаты можно: с альбедо (белый губчатый слой цитрусовых) или без; с горчинкой или убрав её; крупными или мелкими; с сиропом или сухими.
Превратите отходы в доходы! Займите персонал — сэкономьте на закупках и увеличьте прибыль.
Консультация по оптимизации? Пишите в ЛС! 📩