С уважением🦋Алёна!
🥞
Первый день Масленицы, называемый «Встреча» (понедельник), знаменует начало «Узкой Масленицы».
В этот день пекут первые блины (первый блин принято отдавать бедным), сооружают чучело из соломы, достраивают снежные горки, качели и балаганы, а также навещают родственников и сватов, готовясь к весёлым гуляньям. Первый день Масленицы, называемый «Встреча» (понедельник), знаменует начало «Узкой Масленицы»
‐---------------🥞(первый блин принято отдавать бедным), эти люди должны съесть блин, помянув предков тех, кто им его отдал. Данный обычай пришел из древности, ведь раньше блины были не только символами солнца, но и поминальными хлебцами,сооружают чучело из соломы, достраивают снежные горки, качели и балаганы, а также навещают родственников и сватов, готовясь к весёлым гуляньям. 🥞
Главные поверья:
--------🥞первый блин — для поминовения усопших (отдают нищим), румяный блин сулит удачу и достаток, а рваный — к бедам. Считается, что чем больше блинов испечешь в понедельник, тем богаче будет год.
Интересные поверья и традиции понедельника:
Гадание на суженого:
-----------Первый испеченный блин хозяйка выносит на улицу и отдает первому встречному мужчине — как его зовут, так будут звать и будущего супруга.
«Блинный» прогноз:
----‐---------🥞 Если первый блин получился ровным, тонким и легко перевернулся — к удаче, замужеству или легкой жизни; если прилип или вышел комом — к мелким неприятностям.
Сон и дела: 🥞
В этот день можно спать подольше, чтобы год не был сонным. В понедельник принято начинать уборку, а вот планировать что-то вслух нельзя — «все планы спутаются».
Приметы погоды: 🥞
Если в первый день метель, то вся масленичная неделя будет с метелями. Много сосулек — к хорошему урожаю.
Чучело:
-----В первый день строили чучело Масленицы из соломы, которое возили по улицам, а дети катались до упаду с горок — верили, что чем дальше скатишься, тем длиннее жизнь.
Запреты:
--------------------------------Нельзя давать в долг и брать деньги взаймы, чтобы не растратить достаток.
Встреча Масленицы — это время подготовить дом к празднику, сходить к родным в гости и угостить близких первыми блинами.🥞
Заварные блины на кипятке с кефиром:
Ингредиенты:
Кефир жирностью 2,5% — 500 мл
Мука пшеничная высшего сорта — 1 стакан (~180 г)
Мука цельнозерновая — полстакана (~90 г)
Яйца куриные — 2 шт.
Сахар-песок — 2 ст.л.
Соль — щепотка
Кипяток — около 300мл
Растительное масло — 2 ст.л.
🥞
Инструкция приготовления:
Шаг 1: Подготовка теста
Смешайте яйца, сахар и соль венчиком до однородности.
Добавьте половину кефира и снова перемешайте.
Постепенно введите оба вида муки, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
Тщательно размешивайте тесто, добиваясь гладкости и отсутствия крупинок, влить оставшийся кефир/ он должен быть комнатной температуры.
Шаг 2: Добавить кипяток!
- 1, 5ч.л.соды , добавить кипяток.
Тонкой струйкой добавьте горячую жидкость в основное тесто, интенсивно взбивая массу венчиком.
Дождитесь остывания теста до комнатной температуры.
🥞
Шаг 3: Финальная подготовка:
После охлаждения добавьте растительное масло в тесто и ещё раз хорошо перемешайте.
Шаг 4: Выпечка блинов:
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла (можно использовать кулинарную кисточку).
Налейте половником порцию теста и равномерно распределите её круговыми движениями.
Жарьте блинчики на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Советы:
Для тонких хрустящих краев рекомендуется использовать немного больше кипятка.
Чтобы сохранить блинчики свежими и теплыми, накрывайте готовые изделия полотенцем или фольгой.
Приятного аппетита и веселого праздника Масленица!
Берегите себя и близких!🤍🙏☕️
С уважением🦋Алёна!