Всем привет меня зовут Катя, и я бюджетный путешественник из Алтайского края. В этой статье я хочу рассказать о своем личном топе блюд Вьетнама, которые обязательно стоит попробовать туристу☺️🇻🇳
Суп Фо (Phở)
Самое популярное и узнаваемое блюдо вьетнамской кухни заслуженно занимает первое место в моем личном рейтинге, а также входит в топ лучших блюд мира, занимая 28-е место из 50.
Фо имеет несколько вариаций:
- Фо-Бо (классика с говядиной)
- Фо-Га (с курицей)
- Фо-Ка (с рыбой)
Также фо бывает южным и северным. В разных частях Вьетнама вкус и подача отличаются. Фо на юге подают с рыбным соусом, сладким соусом чили, ростками фасоли, базиликом, мятой, кинзой, чили и лаймом.
Основой супа является говяжий бульон, который вываривают несколько часов, а то и всю ночь. Обязательный ингредиент — плоская рисовая лапша.
Если вы были во Вьетнаме и не пробовали фо, значит, вы не были во Вьетнаме. Местные любят кушать его на завтрак. На удивление, даже утром он отлично заходит, а если вечером вы перепили местного рома, фо протянет вам руку помощи. 😁
Хот Пот (Lẩu)
Традиционного рецепта у блюда нет, но зато есть поразительная способность создавать нужную атмосферу за столом. Это аналог китайского хого. Основная идея хот-пота заключается в использовании большой кастрюли с кипящим бульоном, которая служит центром кулинарного процесса во время трапезы. Каждый участник может выбрать и самостоятельно приготовить ингредиенты на свой вкус: от сочного мяса (курица, свинина, говядина) и свежих морепродуктов до тофу, вонтонов, грибов, рыбных котлет, разнообразных овощей и пельменей.
В заведениях, специализирующихся на этом блюде, есть свои фирменные бульоны и наборы ингредиентов. Суть трапезы схожа с корейским барбекю, но вместо гриля служит кастрюлька. Самостоятельная готовка за столом помогает не отвлекаться на телефон и способствует живому общению☺️
Бан ми(banh mi)
Местный стрит-фуд. Как я упоминала в предыдущих статьях, Вьетнам был французской колонией, и в результате страна смогла отличиться от большинства стран Азии умением делать просто невероятно вкусную выпечку (а еще лягушек).
Бан ми представляет собой воздушный внутри и хрустящий снаружи багет с разными начинками. Популярными наполнителями бан ми служат мясо и овощи. Проще говоря, это такая шаурма в багете, но благодаря местному хлебу она безумно вкусная и очень дешевая. Туристам она тоже очень полюбилась и получила ласковое название «банмишечка» 🥰.
Бань Бао (Bánh bao)
Блюдо, которое вам не придется искать во Вьетнаме, оно само найдёт вас. У бывалых туристов название этих паровых булочек вызывает «вьетнамские флешбеки». А все потому, что с самого утра вы можете проснуться от крика в рупор: «Бань Бао! Бань Бао!»
В любой день недели по городу ездят мужички с тележкой свежих горячих бань бао. Начинки у них бывают разные, самой популярной является мясо, зелень и перепелиное яичко в середине. Тесто готовится на пару и достаточно пресное на вкус, но в сочетании с сочной начинкой превращается в сытный и очень дешевый перекус.
Немы и спринг роллы(nếm,Gỏi cuốn)
Многие их путают, но это совершенно разные блюда. Однако оба представляют собой ролл, закрученный в рисовую бумагу.
В нэм заворачивают мясной фарш, зелень и лапшу фунчозу, а затем обжаривают в большом количестве масла на сковороде, иногда добавляют еще грибы или бобовые ростки.
Подают с соусом на основе арахиса или кисло-сладким соусом.
Спринг-роллы (весенние роллы) подают сырыми либо держат на огне самую малость без масла. Начинкой чаще всего служат свежие овощи, зелень и морепродукты.
В старину это блюдо, приготовлявшееся весной с начинкой из свежих овощей, ассоциировалось с приходом весны, откуда и пошло название.
Разумеется, это далеко не все блюда, которые стоит попробовать во Вьетнаме. Местный жареный рис с морепродуктами очень вкусный, а также утиный суп Бун манг вит, говядина с соевыми ростками и разные вариации лапши. В статье представлены самые популярные блюда. А что из вьетнамской кухни нравится вам? Делитесь в комментариях! ☺️
Спасибо ,что прочитали статью до конца ❤️ Буду рада вашей подписке 😉