Как морозилка помогает сократить расходы и питаться лучше
Если вы ходите за продуктами с ограниченным бюджетом (а кто сейчас иначе?), то наверняка уже оценили преимущества замороженных продуктов.
Но речь не о том, чтобы каждый вечер разогревать готовые полуфабрикаты из коробки. Настоящая экономия начинается тогда, когда вы замораживаете свежие продукты и домашнюю еду сами.
Покупные замороженные блюда — это удобно. Но за удобство приходится платить:
- более высокая цена
- консерванты
- искусственные добавки
- сомнительная питательная ценность
А вот домашняя заморозка — совсем другое дело.
Всё, что нужно для старта:
- пакеты для заморозки
- пластиковые контейнеры
- фольга
- пергамент или вощёная бумага
- и готовность немного изменить привычки покупок и готовки
Освоив морозильную стратегию, вы, возможно, вообще перестанете покупать готовые замороженные блюда.
Насколько полезны замороженные продукты? 🥦🍓
Не будем полностью ругать морозильный отдел супермаркета.
Готовые блюда и полуфабрикаты действительно часто дорогие и бедные по составу.
Но замороженные фрукты и овощи — совсем другая история.
Их обычно собирают на пике зрелости.
При заморозке сохраняется до 95% питательных веществ — потери составляют всего около 5%.
Более того, зимой они могут быть даже полезнее «свежих» овощей, которые:
- сорвали недозрелыми
- везли неделями
- хранили при свете и тепле
В холодный сезон, когда выбор свежих овощей ограничен и цены кусаются, заморозка — разумное решение.
Есть ли разница между фруктами и овощами?
Да.
Фрукты переносят заморозку лучше.
Их натуральные кислоты замедляют разрушение.
Овощи теряют больше витаминов. Если вы замораживаете их сами, их нужно бланшировать (кратко обдать кипятком). Это уничтожает бактерии и ферменты, но может снизить содержание витамина C и витаминов группы B примерно на 30%.
А что с мясом?
Хорошая новость:
мясо и птица практически не теряют питательной ценности при заморозке.
Если планируете использовать мясо в ближайшее время — можно заморозить в заводской упаковке.
Если хранение будет долгим — лучше дополнительно завернуть его плотнее, чтобы избежать обветривания.
Полезный факт
Если покупаете замороженные овощи, ищите маркировку Министерства сельского хозяйства США (USDA) «U.S. Fancy».
Такие продукты обычно богаче по питательной ценности, чем категории «U.S. No. 1» или «U.S. No. 2».
А чтобы сохранить максимум витаминов:
- готовьте овощи на пару
- или в микроволновке
Как экономить с помощью заморозки 🧊
Самая большая экономия начинается не в магазине, а дома.
Вот что действительно работает:
1️⃣ Покупайте по сезону — замораживайте впрок
Увидели клубнику по отличной цене?
Купите больше и заморозьте.
Так зимой вам не придётся покупать дорогие свежие ягоды или брать магазинную заморозку по высокой цене.
2️⃣ Знайте, что можно замораживать, а что нет
Не стоит замораживать:
- салат и листовую зелень
- большинство молочных продуктов (кроме обезжиренного молока и масла)
- яйца
- крупы
- картофель
3️⃣ Замораживайте вовремя
Если понимаете, что не успеете приготовить продукт — отправляйте в морозилку сразу.
Не ждите, пока он начнёт портиться.
4️⃣ Сроки хранения
- Фрукты и овощи — 8–12 месяцев
- Мясо и рыба — 3–4 месяца
5️⃣ Правильная упаковка — половина успеха
Некоторые продукты лучше хранятся:
- в пластиковых контейнерах
- в пакетах
- в фольге
- в вощёной бумаге
Главное — удалить максимум воздуха.
Иначе появится «морозильный ожог» (обветривание).
6️⃣ Температура имеет значение
Морозилка должна быть не выше 0°F (–18°C).
Полная морозилка работает эффективнее, чем полупустая.
Но не стоит перегружать.
7️⃣ Готовьте с запасом
Супы, рагу, запеканки — идеально подходят для заморозки.
Приготовили двойную порцию — половину отправили в морозильник.
В итоге у вас всегда есть домашний полуфабрикат без консервантов.
8️⃣ Подписывайте всё
Маркируйте контейнеры:
- дата
- содержимое
Или используйте цветовую систему.
Иначе через пару месяцев можно обнаружить загадочный «ледяной кирпич» неизвестного происхождения 😅
9️⃣ Если есть место — купите отдельный морозильный ларь
Это настоящий инструмент экономии.
Вы сможете:
- закупаться по акциям
- замораживать мясо партиями
- хранить домашние супы и запеканки
- не переплачивать в «несезон»
Итог 💬
Морозилка — это не просто бытовая техника.
Это инструмент финансовой стратегии.
Если грамотно её использовать, можно:
- сократить расходы
- уменьшить пищевые отходы
- питаться полезнее
- реже покупать полуфабрикаты
Иногда самый простой способ жить экономно — это научиться правильно замораживать.
Основано на материале howstuffworks:
Перевод выполнен и адаптирован для русскоязычного читателя.