«...сколько виноградников, столько и сортов винограда» - натуралист древней Греции Теофраст
Прежде чем совершить путешествие в мир сортов, я хочу обратить ваше внимание на некоторые понятия, наиболее часто встречающиеся в характеристиках. Ботанические, технологические, органолептические (вкусовые) характеристики сорта и помогут нам выяснить, пригоден ли он для выращивания в условиях вашего региона или нет.
Сорт – это совокупность вегетативно размноженных растений, обладающих в конкретных условиях возделывания устойчивыми и ценными биологическими и хозяйственными свойствами.
Гибридная форма – совокупность вегетативно размноженных растений, полученных в результате скрещивания сортов или гибридных форм, но ещё недостаточно изученных в различных природно-климатических условиях. Другими словами – это кандидат в сорт.
Поведение сорта в различных условиях выращивания вполне предсказуемо, чего нельзя сказать о гибридной форме.
Срок созревания – это период вегетации от распускания почек до полного созревания ягод(сверхранний, очень ранний , ранний , ранне – средний и т.д).
Рост побегов – возможности силы роста зелёного побега в период вегетации: до 1 м – слаборослый, до 1,5 м – среднерослый, свыше 2 м - сильнорослый.
Вес ягоды. Берётся ее вес в граммах при вызревании.
Масса грозди – вес, который набирает гроздь при полном вызревании.
Вкус – определяется при полном созревании ягоды. Наиболее распространеные вкусы:
· простой – сладкий, без привкуса;
· гармоничный – сладкий с нормальной кислотностью, сбалансированный;
· мускатный – сладкий с выраженным ароматом муската;
· земляничный, землянично-ананасовый, “изабельный”;
· изюмный, сортовой – привкус сушеного винограда.
-Сахаристость – преобразованная в углеводы энергия солнца, т.е способность данного сорта к накоплению сахара при полном вызревании.
О вкусовом богатстве ягод невозможно рассказать, их просто надо попробовать и оценить. Хочется заметить, что самые лучшие вкусовые качества бывают у столового винограда со средними показателями сахаристости и кислотности и с мускатным ароматом.
-Нагрузка на куст глазками – при обрезке куста учитывается, какую нагрузку глазками выдерживает данный сорт, чтобы получить хорошую лозу и ягоду.
Из собственного опыта можно рекомендовать нагрузку глазками в пределах 25 – 30, в зависимости от сорта.
Длина обрезки лоз – короткая (до 4 глазков), средняя (на 5-8 глазков,) длинная (9 и более глазков) и смешанная, сочетающая среднюю, длинную обрезку лоз плодоношения и короткую – сучков замещения.
Проводя обрезку, необходимо знать, что ряд сортов при короткой обрезке имеет низкую плодоносность первых двух глазков.
Пол - мужской, обоеполый или функционально-женский.
· Мужской (условно) – имеет повышенное содержание мужской пыльцы. Однако обоеполый, самостоятельный, хороший опылитель других сортов. В основном это бессемянные сорта.
· Обоеполый – самоопыляемый, участвует в перекрёстном опылении.
· Функционально-женский – ему нужно дополнительное опыление другим сортом, иначе возможно недоопыление (горошение) и многие ягоды не разовьются или будут бессемянные. Необходим рядом другой сорт для опыления.
Морозостойкость – т.е. какие максимально низкие температуры могут выдержать плодовая почка и лозы зимой, при условии нормального вызревании лозы.
Зная зимостойкость, легко определиться, какой сорт может быть условно неукрывным для нашей местности.
Устойчивость к болезням: 1 балл – сорт не болеет. Таких сортов практически нет. 2 балла – высокоустойчив, почти не повреждается
болезнями. 3 балла – относительно устойчив, требует 2-х профилактических обработок. 4 балла – слабоустойчив, требует 3-4 профилактических обработок.
Уместно заметить, что сорта более изысканного вкуса как раз больше подвержены болезням.
Все сорта винограда по направлению использования урожая подразделяют на:
а) столовые – для потребления в свежем виде. Грозди и ягоды имеют красивый внешний вид и по размерам, как правило, средние и крупные. Ягоды столовых сортов отличаются также гармоничным сочетанием сахаристости и кислотности.
б) технические (винные) – для приготовления соков, столовых и десертных вин. Они отличаются высоким содержанием сока в ягоде и хорошим сахаронакоплением.
в) универсальные – как для потребления в свежем виде, так и для изготовления соков и вин. Они, как и столовые, имеют сравнительно крупные и нарядные грозди и ягоды, но консистенция ягод у них сочная, как у технических.
г) кишмишные (или бессемянные) – для получения сушенного винограда. Для этих целей используют как бессемянные сорта, так и сорта, содержащие семена. В первом случае сушенная продукция называется кишмиш, а во втором – изюм.
Вот теперь, с видом знатока, можно приступить к выбору сорта. При этом надо помнить, что идеальных во всех отношениях сортов всё равно нет. Остановитесь на том, с недостатками которого Вам легче справиться. Каждый сорт имеет свои особенности. Только знания полной его характеристики помогут Вам избежать неудач. Не начинайте свой виноградный опыт с крупноплодных сортов: они сложны в агротехнике. Ограничьтесь сортами средних гроздей, благо выбор их велик: вкус у них отличный, и агротехника Вам будет по “плечу”. А уже потом можно перейти и на крупноплодные, элитные.
Больше полезной информации у меня в Телеграм канале.