Привет, тем у кого мой еще канал в подписках, или тем, кто случайно зайдет в эту публикацию.
Знаете, как быстро летит время? Кажется, только вчера я делилась с вами своими кулинарными находками, а сегодня понимаю, что прошло уже немало времени с последней нашей встречи. За это время в моей жизни произошло много перемен, и, к сожалению, не все они радостные. Недавно я узнала, что у меня преддиабет. Я подозревала, что так будет. Еще во время беременности мне выявили гестационный диабет. Надеялась, что исчезнет после родов... Исчез, но временно. Теперь я снова с повышенными сахарами. Но, как говорит мой эндокринолог, преддиабет - это обратимое состояние (хотя я настроена более пессимистично).
Теперь мой кулинарный канал обретает новое дыхание. Он станет для меня не просто местом обмена рецептами, а настоящей записной книжкой, где я буду собирать и делиться с вами полезными, вкусными рецептами.
Я понимаю, как важно в такой ситуации не просто следовать диете, а готовить так, чтобы еда приносила удовольствие. И я хочу, чтобы даже с ограничениями в питании можно было наслаждаться вкусной едой.
Сегодня напишу вкусный рецепт капустного салата с морковью и яблоком. Как в советских столовых.
Основные компоненты:
- Капуста свежая — 300 грамм
- Морковь — 1 небольшая штучка
- Яблоко — 1/2 штуки кислого сорта (идеально подойдут «Гренни Смит» или «Антоновка»)
Заправка:
- Лимонный сок — из трети лимона (или можно заменить столовой ложкой 6% яблочного уксуса)
- Растительное масло — 2 столовые ложки (без запаха)
- Соль — по вкусу
Начинаем приготовление с нарезки главного ингредиента. Тонко шинкуем капусту и перекладываем её в миску или салатник. В основном рецепте в капусту добавляют сахар (одну ложку), но я кладу только щепотку соли. Теперь самое интересное — активно разминаем массу руками до появления сока.
Морковь натираем на тёрке — это классический способ.
Яблоко (берём половинку) можно обработать двумя способами:
- Нарезать небольшими кубиками — так салат получается более интересным визуально
- Натереть — для более однородной текстуры. Я предпочитаю этот вариант.
Поливаем лимонным соком (из трети лимона) или заменяем его столовой ложкой яблочного уксуса. У меня яблочный уксус.
Хорошенько перемешиваем салат!
И отправляем салат в холодильник. Это необходимо для того, чтобы все ингредиенты обменялись вкусами и пропитались соками друг друга.
Потом вытаскиваю, заправляю растительным маслом и замечательный салат готов. Очень просто и очень вкусно!
Спасибо, что дочитали до конца! Если понравилось, буду признательна поддержке в виде лайка.