В Красноярске идут испытания новой биоразлагаемой пленки для всех продуктов

Красноярские ученые провели анализ того, как различные добавки, отвечающие за пластичность материала, влияют на сроки хранения пищевых продуктов под пленкой. Данная работа направлена на создание экологически безопасных материалов, способных заменить привычную пластиковую упаковку. Исследователи сосредоточились на выявлении связи между структурой биоразлагаемых пленок и их функциональными свойствами.

Эксперименты проводили специалисты Университета Решетнева, о чем сообщили в пресс-службе ТАСС. Научная группа изучила воздействие трех биосовместимых пластификаторов на структуру материала. Выяснилось, что вещества триацетин и триэтилцитрат делают поверхность пленок более пористой и неоднородной. Однако третий компонент, трибутилацетилцитрат (TBAC), практически не меняет исходную морфологию, что говорит о его высокой совместимости с полимерной основой.

Тестирование показало, что в условиях, имитирующих реальное хранение в водной, солевой или кислой среде, добавка постепенно выходит из пленки. Этот процесс наиболее заметен в кислых растворах. Со временем механические характеристики материала из-за миграции пластификатора немного снижаются, но изменения носят умеренный характер.

Для проверки эффективности специалисты протестировали пленку с добавлением TBAC на курином филе. Как отметила заведующая отделом Биоразлагаемых полимерных материалов Анна Суханова, «полимерная пленка была успешно применена для хранения куриного филе». Новая упаковка позволила сохранить свежесть продукта до 7 суток в охлажденном виде, при этом вкусовые качества и запах остались без изменений.

Миграция вещества в мясо оказалась минимальной и уложилась в международные нормативы безопасности. Научная работа была выполнена в рамках государственного задания Министерства науки и высшего образования России. Полученные результаты соответствуют глобальным задачам по сокращению объемов пластиковых отходов.