Заливной пирог очень простой и быстрый в приготовлении. Тесто не придётся долго месить и раскатывать. Предлагаем такой пирог с начинкой из капусты с рубленными яйцами.
Ингредиенты:
Для теста:
240 мл кефира ( у меня 2,5%)
100 мл подсолнечного масла, рафинированного
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
3 яйца
10 г разрыхлителя
260 г муки
Для капустной начинки » Сливочная»:
500 г капусты
2 отварных яйца
60 мл молока
50 г сливочного масла
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли ( или по вкусу)
укроп
чёрный перец
+кунжут, по желанию
Приготовление начинки:
Капусту смешиваем с сахаром и солью. Теперь её нужно хорошо помять руками.
Вливаем молоко, добавляем сливочное масло.
Готовим пока масло не растает.
Накрываем крышкой. Готовим капусту примерно 15 минут на небольшом огне, за это время её нужно несколько раз перемешать.
Добавляем рубленные яйца, укроп ( по желанию), чёрный перец и соль, если нужно.
Хорошо перемешиваем и оставляем остыть.
Приготовление теста:
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
К яйцам добавляем сахар и соль.
Немного взбиваем венчиком.
Вливаем кефир и масло. Хорошо перемешиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в миску.
Перемешиваем. Тесто по густоте получается как на оладьи. Сильно до гладкости его вымешивать не нужно.
Приготовление пирога:
Половину теста перекладываем в форму. Разравниваем. Сверху равномерно распределяем начинку.
Начинку закрываем оставшимся тестом.
Сверху можно присыпать кунжутом.
Выпекаем пирог при 200 °С — 45…50 минут, ориентируйтесь на свою духовку.
Готовность проверяем зубочисткой, она должна выходить без остатков сырого теста.
оставляем пирог немного остыть и можно разрезать на кусочки.
фото создано с помощью нейросети ГигаЧат