Колумбия - это ещё одна страна, где выращивают сахарный тростник и
производят ром. Ron Viejo de Caldas - это основной экспортный ром Колумбии. Бренд принадлежит корпорации " Industria Licorera de Caldas ". Производство рома расположено в одном из центров выращивания колумбийского кофе - городе Манисалес ( департамент Кальдас), на высоте 2200 метров над уровнем моря. Рядом находится вулкан Невадо-дель-Руис ( 5321 м.) , входящий в горную систему южноамериканских Анд. Вода из природных источников на склонах гор сливается в русла рек, из которых она используется для изготовления рома. На территории департамента Кальдас расположен лесной массив, который служит поставщиком ещё одного ценного сырья. Древесина белого колумбийского дуба идёт на выпуск бочек, необходимых для выдержки рома. Сахарный тростник выращивают в долине реки Каука. На предприятии тростник измельчают и отжимают для получения сока.Сок уваривают до густого состояния. Сбраживают в медных ёмкостях, дистиллируют в колоннах непрерывного цикла. Выдержка проходит в дубовых бочках. Компания " Industria Licorera de Caldas "начала свою деятельность в 1870 году и носило название " Реаль Фабрика де Агуардьенте ". В 1905 году в Колумбии ввели государственную монополию на производство спиртных напитков и компания стала собственностью государства. Ron Viejo de Caldas производится с 1928 года. Первый ром создал мастер купажа, кубинец дон Рамон Бадиа. Он использовал традиционную кубинскую технологию производства, когда используют два вида спирта. Они выдерживаются в бочках и смешиваются мастером. Линейка Ron Viejo de Caldas состоит из релизов с выдержкой : 3 года, 5 лет, 8 лет, 15 лет.
Ron Viejo de Caldas Gran Reserva Especial - это купаж отборных ромов с выдержкой от 8 до 17 лет ( средний возраст полученного купажа - 15 лет). Выдержка проходит в бочках из белого колумбийского дуба.Обьем - 0,7 л. Крепость - 40%.Дата розлива этой бутылки - 10.04.2024 г.
Цвет - насыщенный янтарный с отблесками красного цвета. Нос - фруктовый букет, жаренные орехи, ваниль. Вкус - ноты миндаля, ванили, фруктов, дуба. Послевкусие - продолжительное с оттенками шоколада, дуба. Идеально сочетается с горьким шоколадом, орехами. Подойдёт к выдержанным сырам и мясным блюдам с пряными соусами. Рекомендуется подавать в виде аперитива или дижестива и употреблять в чистом виде. Подойдёт к сигаре.
Вкус мне показался простым, но достаточно сбалансированным. Это классический ром в " испанском " стиле. Бутылку купил в одной из винотек Барнаула в 2025 году. Заканчивая выпуск хочу напомнить - черезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью.