Приветствую всех!
Недавно узнали, что в сети "Батони" пополнение — новый ресторан открылся неподалёку от моего офиса. После необычайно удачного летнего визита в "Батони" на Комсомольском проспекте мы решили закрепить успех :)
Ресторан грузинской кухни "Батони" расположен по адресу: гор. Москва, Смоленская-Сенная площадь, дом 23/25. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 5.0.
Интерьер
Ресторан двухэтажный и довольно вместительный. Много изолированных отсеков.
Резко отличается по оформлению от большинства грузинских ресторанов — почти ноль этники и пестроты. В фаворе нейтральная элегантность.
Впрочем, не обошлось и без акцентов: алый диван пылает, белоснежные скатерти слепят глаза своей белизной.
Все новенькое, чистое — буквально видно, что заведение открылось неделю-две назад. Чуть пахнет свеженьким ремонтом.
Мебель ресторанная, удобная. Столики-двойки вместительные. У нас с Таней идеальный столик между опорами, без соседей и без подселения.
В другой части ресторана более лаунджевая обстановка: пухлые диванные подушки и мягкие велюровые полукресла.
В конце зала большая открытая кухня.
Меню
Подборка большая, но не чрезмерная. Ассортимент традиционен для грузинского ресторана.
Цены относительно доступные. Порции нормальные. Готовят довольно быстро.
Алкоголя в день нашего визита ещё не завезли, поэтому мы затарились бутылочкой в соседнем "Абрау Дюрсо". А под конец нам ещё налили по бокалу домашнего полусладкого винца (500 рублей).
Наш заказ:
Баклажаны с ореховой начинкой
Если не придираться к некоторой разноразмерности (потолще/потоньше), то рулетики идеально скручены и столь же идеальны на вкус. Начинка плотно сбитая, интенсивно-ореховая, при этом немножко с чесноком. Оценка "5+", просто топ.
Сациви
Порция большая. Куриная грудка непривычно нарезана кубиками-параллелепипедами. Мягкость для грудки похвальная, мясо без сухости. В принципе вкусно, но соус чуть-чуть блекловат, дерзости и остроты не хватает. А вот качество белого мяса — не докопаешься. Оценка "5-".
Кубдари
Подают уже разделанным на две сорванные башни, сколотыми на манер бургера. Тесто не хачапурное и не пироговое, а ближе к хлебному, с хрустом.
Нам бы с Таней безоговорочно понравилось, если бы кубдари внезапно не оказались с болгарским перцем! Зачем? Почему? Не понимаю.
Таня нормально относится к болгарскому перцу, но она его здесь, во-первых, не ожидала а, во-вторых, он здесь не просто неожиданный, он лишний. Оценка "5-" или "4". Кстати, коварная острота подкрадывается незаметно и на втором куске уже начинает знатно припекать.
С выпечкой в "Батони" наверняка всё хорошо. Здесь большая печь, но, правда, не национальная грузинская.
Долма с выжатым мацони
Виноградные листья тугие — наверное, самая тугая листва, которую мы с Таней за последнее время встречали в долме. Да, структура оболочки прям ощущается. Внутри к мясу примешано много риса, но он начинку рис не портит, но вот листва однозначно в избытке.
Я знаю, что у всех своё представление об идеальной долме — я вот её ем, заправляя мацони, и мне в целом вкусно, но растительный слой хотелось бы потоньше и чтобы он был помягче. Оценка "5-" или "4".
Хинкали
Минимальный заказ — от трёх штук. Мы взяли по четыре :) Да-да, как в нас всё это влезло...
Ближе в кадре — баранина, ровный срез, а дальше — телятина, щипаный срез.
Хинкали с бараниной
С бараниной великолепные! Единственное, они небольшие. Хорошо, что мы заказали по четыре штуки, иначе бы не насытились :) Мелковаты, но форма красивая. Тонкое, эластичное тесто, без разрывов. Много бульона, пряный фарш, достаточно зелени, и она чувствуется именно так, как надо. Оценка "5".
Хинкали с телятиной
С телятиной тоже неплохие, но вкус менее яркий. Фарш изначально спрессован в единое целое, но оказался более крупитчатым, менее сочным и менее жирным. И зелени в них поменьше. Тоже вкусные, в них есть своя прелесть — кто не любит баранину, тот оценит. На наш вкус оценка "5-".
Немного посидев, мы подумали, что съели бы ещё с бараниной...
Чашушули
Тушёная телятина с томатами.
Горячее блюдо подаётся реально горячим, с пылу с жару. Подлива шикарная, но мясо неравномерное: некоторые куски отменные, а некоторые жестковатые и суховатые. Оценка "4". Хотя когда кусочки попадаются помягче, то просится балл повыше.
Пончики по-тбилисски с заварным кремом и мацони
Невероятные. Уж насколько хороши были в "Казбеке", но эти ещё лучше! Оценка "5+".
За ними однозначно стоит прийти специально — за ними, за рулетиками из баклажанов и за хинкали с бараниной.
Навынос для Димасика:
Не могла оставить его голодным...
Аджапсандал
Эксклюзив с картошкой только в сети "Батони" :)
Нам с Димасиком нравится, что здесь преобладает баклажан, а на втором месте картошка. Картошка не считается аутентичным овощем для аджапсандала, но у нас в России кое-где с ней готовят, и правильно делают, потому что она офигенно подходит этому блюду. Оценка "5".
Люля-кебаб из баранины
Рубка мяса крупная. Яркий вкус, мощный аромат. Приличная подгарнировка. Немного суховато, но я думаю, это издержки срока транспортировки от Смоленки до Спортивной. Оценка "5-".
Хачапури "Пять сыров + груша"
Немножко помялось при доставке.
Основа слёгка слоёная, чешуйчатая. В принципе, это гибрид хачапури-пеновани и десертной пиццы "Груша-горгонзола". Вкусно и необычно. Оценка "5".
Итоги
В общем, в "Батони" всё хорошо.
Благодарю за внимание, друзья! Подписывайтесь на мой телеграм-канал! Там я регулярно выкладываю разное, связанное с едой и нет, а также много новых постов, опросов и фотографий, которых не будет в Дзене.