Оборот общественного питания в Ростовской области по итогам 2025 года достиг 93 млрд рублей, показав рост на 11,5% в сравнении с предыдущим годом. Как сообщили в департаменте потребительского рынка региона, по этому показателю область сохранила восьмое место в общероссийском рейтинге.
«Общественное питание — динамично развивающаяся отрасль экономики, — отметила директор департамента Ирина Гелас — Заведения общественного питания закрываются и открываются новые, появляются новые форматы, меняются вкусы потребителей и технологические тренды. В условиях растущей конкуренции и меняющихся потребительских предпочтений предприятия общественного питания активно адаптируются под запросы посетителей и рынка».
По словам представителей ведомства, значительное влияние на отрасль оказывает развитие цифровых технологий: многие рестораны и кафе внедряют онлайн-заказ и доставку, мобильные приложения для бронирования и программы лояльности. Также растет популярность использования местных и сезонных продуктов.
По данным на начало 2026 года, в регионе работало 6739 объектов общепита, что на 52 предприятия больше, чем годом ранее. Общее количество посадочных мест в них превысило 308 тысяч. В этой сфере занято около 38 тысяч человек.