Харчо с говядиной и консервированными помидорами: ароматный грузинский суп 🍲🔥 Домашние рецепты с расчетом стоимости.

Харчо с говядиной и консервированными помидорами: ароматный грузинский суп 🍲🔥

Ищете сытный и насыщенный суп с ярким характером? Приготовьте харчо — традиционный грузинский суп на основе говядины с обилием пряностей, томатной пасты, аджики и ткемали. Результат — густой, наваристый, с богатым вкусом и незабываемым ароматом!

Почему стоит попробовать этот рецепт:

• насыщенный мясной вкус — основа из говядины на кости;
• пикантная нотка — благодаря аджике, острому перцу и хмели‑сунели;
• кисло‑сладкий баланс — за счёт ткемали и помидоров;
• простота приготовления — доступные ингредиенты и понятные шаги.

👉 Сохраняйте рецепт в закладки! В комментариях расскажите: какие национальные супы вы любите готовить?

Ингредиенты (на 6 порций)

• говядина на кости — 500 г;
• помидоры консервированные в с/соку — 300 г;
• рис — 100 г;
• лук репчатый — 120 г;
• томатная паста — 70 г;
• масло растительное — 2 ст. л. (30 мл);
• аджика — 2 ч. л. (10 г);
• ткемали — 2 ст. л. (30 г);
• хмели‑сунели — 1 ч. л. (5 г);
• перец красный острый молотый — 21​ ч. л. (2 г);
• кориандр молотый — 21​ ч. л. (2 г);
• соль — по вкусу;
• петрушка свежая — 3–5 веточек (15 г).

Пищевая ценность (на 1 порцию, ~450 г)

• Калории: ~320 ккал;
• Белки: ~18 г;
• Жиры: ~15 г;
• Углеводы: ~25 г.

Расчёт приблизительный, зависит от жирности мяса и точного веса ингредиентов.

Стоимость блюда (февраль 2026 г.)

Рассчитано по средним ценам в «Магните» и «Пятёрочке»:

1. Говядина на кости (500 г):
   600 руб./кг → 600 × 0,5 = 300 руб.
2. Помидоры консервированные (300 г):
   170 руб. за 680 г → (170 / 680) × 300 ≈ 76,18 руб.
3. Рис (100 г):
   120 руб. за 900 г → (120 / 900) × 100 ≈ 13,33 руб.
4. Лук репчатый (120 г) — 8 руб.
5. Томатная паста (70 г):
   70 руб. за 70 г → 70 руб.
6. Масло растительное (30 мл) — 7 руб.
7. Аджика (10 г):
   58 руб. за 120 г → (58 / 120) × 10 ≈ 4,83 руб.
8. Ткемали (30 г)
   178 руб. за 300 г → (178 / 300) × 30 ≈ 17,80 руб.
9. Хмели-сунели (5 г) — 10 руб.
10. Перец красный острый (2 г) — 3 руб.
11. Кориандр (2 г) — 3 руб.
12. Соль — ~2 руб.
13. Петрушка (15 г):
    80 руб. за 100 г → (80 / 100) × 15 = 12 руб.

Итого: ~444,94 руб. за 6 порций (~74,16 руб. за порцию).

Пошаговый рецепт

1. Подготовка бульона.
   Говядину промойте, поместите в кастрюлю, залейте 2 л воды.
   Доведите до кипения, снимите пену, добавьте соль.
   Уменьшите огонь до минимума, варите 1,5 часа.
2. Работа с рисом.
   Промойте рис несколько раз, меняя воду.
   Достаньте мясо из бульона, всыпьте рис.
   Варите 10 минут.
3. Подготовка овощной заправки.
   Лук очистите, нарежьте кубиками.
   В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук 2 минуты.
   Добавьте томатную пасту, консервированные помидоры, соль и пряности (хмели‑сунели, красный молотый перец, кориандр).
   Если помидоры не нарезаны, разомните их ложкой во время тушения.
   Тушите 5 минут.
4. Финальная сборка супа.
   Мясо снимите с кости, нарежьте небольшими кусочками.
   В кастрюлю с рисом и бульоном добавьте овощную заправку, ткемали, аджику и нарезанное мясо.
   Варите ещё 5 минут.
   Выключите нагрев, дайте супу настояться 10–15 минут под крышкой.
5. Подача.
   Петрушку мелко нарежьте.
   Разлейте харчо по тарелкам, посыпьте петрушкой.
   Подавайте горячим.

✨ Приятного аппетита! Пусть этот ароматный харчо согреет вас и подарит настоящее гастрономическое удовольствие!

Поделитесь в комментариях:

• Какие пряности вы чаще всего используете в супах?
• Есть ли у вас свой секретный ингредиент для насыщенного бульона?
• Какой ваш любимый способ подачи харчо?

👉 Подписывайтесь на наш блог — у нас ещё много вкусных и оригинальных рецептов! Каждый день — новые идеи для вашего стола.

#харчо #супхарчо #грузинскаякухня #говяжийсуп #пряныйсуп #супрецепт #национальнаякухня #сытныйобед