Знакомо чувство, когда хочется удивить гостей чем-то вкусным, но не хлопотным? Или просто сделать вечерний ужин чуть особеннее? У меня есть идеальный рецепт на этот случай - шампиньоны, запеченные с золотистой сырной шапкой. Ароматные, они тают во рту, а готовятся быстро и просто! Рассказываю, как превратить простые грибы в кулинарный хит!
Классика жанра: моя базовая формула.
Нам понадобится(на 4 порции):
- Шампиньоны крупные - 12 шт
- Фарш мясной(на ваш вкус) - 350 г
- Лук репчатый - 1 средняя головка
- Майонез (можно половину заменить сметаной) - 3 ст. л
- Масло растительное - для пассировки
- Соль, перец черный молотый, паприка, чеснок сушеный - по щепотки
- Сыр полутвердый - 150 г
Приготовление пошагово:
1. Разбираем грибы.
Аккуратно удаляем ножки (стараясь не повредить шляпку). Промываем все быстро под водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Важно: не замачивайте грибы, они впитают воду как губка!
2. Готовим "сердцевину".
Ножки и лук мелко режем. На сковороде с каплей масла обжариваем лук и ножки до золотистого цвета (около пяти минут на среднем огне, периодически помешивая). Слегка присаливаем.
3. Собираем начинку.
В миске смешиваем фарш, остывшие, обжаренные ножки с луком, соль, специи и 1,5 л .ст. майонеза. Все перемешиваем в единую массу.
4. Начиняем и запекаем.
Начиняем шляпки (шляпки внутри, слегка присыпать солью по желанию) фаршем с небольшой горочкой. Укладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой или как у меня, в форму для запекания.
5. Запекаем.
Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут. Тем временем натираем сыр на мелкой терке и смешиваем с 1,5 ложкой майонеза.
Через 15 минут достаем из духовки и выкладываем чайной ложкой на каждый гриб сырно-майонезную шапочку. Ставим в духовку еще на 7 минут, до легкой румяности, чтобы сыр остался тягучим!
Наши ароматные, сочные, фаршированные грибочки готовы! Подавайте сразу. Это блюдо не терпит остывания! Поверьте - получается очень вкусно! Это беспроигрышный вариант!
Кстати, это блюдо удобно тем, что можно нафаршировать заранее, отправить в холодильник, а перед приходом гостей, быстро отправить в духовку. А какая ваша любимая начинка? Пишите в комментариях, самые интересные попробую приготовить и поделюсь с вами впечатлениями!