Нет, правда, не все же время у нас батюшки отжигают. Есть и другие специалисты в области прекрасного. Например, нутрициологи.
Для тех, кто не знает, нутрициолог - это специалист по правильному питанию. Обычно, правильному, с точки зрения нутрициолога, а не здравого смысла, хотя, бывают и исключения.
Не нужно путать нутрициолога с диетологом. Диетолог - это врач. С медицинским образованием, дипломом государственного образца и пройденной интернатурой. Нутрициолог - не врач, а специалист, окончивший курс нутрициологии. Иногда - государственной. Но это не обязательно. Обучиться нутрициологии можно не имея профильного медицинского образования, и даже не имея образования вовсе.
Впрочем, профессиональные доктора такие курсы тоже посещают. И, не всегда с пользой для себя и больных. Таким примером можно назвать Дарью Хайкину, детского эндокринолога и нутрициолога частной московской клиники. Вот что сообщает Дарья в интервью "Газете.ru":
Многие родители стараются ежедневно кормить детей супом, полагая, что жидкое блюдо всегда полезно. Однако это не так: ряд популярных рецептов содержит слишком много жира, соли и обработанных продуктов, из‑за чего страдают печень, почки и пищеварительная система.
Итак, какие же супы по мнению нутрициолога вредны?
Первое место среди нежелательных для детей супов, занимает солянка. В ней слишком много соли и копчёностей, которые создают нагрузку на почки и задерживают жидкость в организме. Мне бы очень хотелось посмотреть на семью, в которой детей смогут накормить сборной мясной солянкой. Можно онлайн.
Второе место - крем-супы.
"В таких блюдах часто используется плавленый сыр - смесь жиров, стабилизаторов и соли. Из‑за этого порция может содержать более 500 килокалорий и при этом не давать ощущения сытости надолго", - утверждает Хайкина.
Я вот, например, совсем не специалист-нутрициолог. Но знаю, что основную калорийность крем-супам дает вовсе даже не плавленный сыр, который, действительно в некоторых супах бывает. А соус бешамель - который в них бывает вообще всегда, плюс сливки и молоко.
И наконец, замыкает тройку лидеров - лагман. Про суп-лагман я читала, и даже видела его пару раз в узбекском кафе. Но, называть лагман супом, в полной мере, может только нутрициолог. Как и думать о том, что это блюдо из детского меню.