Ищете лёгкий и в то же время насыщенный по вкусу салат? Попробуйте этот азиатский вариант с рыбным соусом, лимонным соком и перцем чили! Хрустящие овощи, пряная заправка и аромат свежей зелени создают идеальный баланс кислого, сладкого и острого.
Почему стоит приготовить этот салат:
- быстро и просто — готов за 1 час (с учётом маринования);
- свежо и полезно — максимум овощей, минимум обработки;
- яркий вкус — сочетание рыбного соуса, лимона и чили придаёт блюду характерную азиатскую нотку;
- эффектно выглядит — разноцветные овощи и зелень красиво смотрятся на столе.
👉 Сохраняйте рецепт в закладки! В комментариях расскажите: какие азиатские салаты вы любите готовить?
Ингредиенты (на 6 порций)
- рыбный соус — 21 ст. л. (7,5 мл);
- лимонный сок — 21 стакана (100 мл);
- сахар гранулированный — 21 стакана (100 г);
- масло растительное — 2 ст. л. (30 мл);
- перец чили (очищенный от семян и нарезанный тонкими полосками) — 3 шт.;
- капуста белокочанная (мелко шинкованная) — 1 шт. (6 стаканов, ~600 г);
- морковь (очищенная и тёртая тонкими полосками) — 2 шт. (~200 г);
- лук красный (нарезанный тонкими полосками) — 1 шт. (~100 г);
- свежие листья базилика (порванные крупными кусками) — 12 шт. или листья кинзы — 21 стакана (~30 г).
Пищевая ценность (на 1 порцию, ~200 г)
- Калории: ~120 ккал;
- Белки: ~2 г;
- Жиры: ~5 г;
- Углеводы: ~15 г.
Расчёт приблизительный, зависит от точного веса ингредиентов и жирности масла.
Стоимость блюда (февраль 2026 г.)
Рассчитано по средним ценам в «Магните» и «Пятёрочке»:
- Рыбный соус (7,5 мл):
530 руб. за 200 мл → (530 / 200) × 7,5 = 19,88 руб. - Лимонный сок (100 мл):
68 руб. за 115 мл → (68 / 115) × 100 ≈ 59,13 руб. - Сахар (100 г) — 7 руб.
- Масло растительное (30 мл) — 7 руб.
- Перец чили (3 шт., ~45 г):
130 руб. за 30 г → (130 / 30) × 45 ≈ 195 руб. - Капуста (600 г) — 25 руб.
- Морковь (200 г) — 10 руб.
- Лук красный (100 г):
140 руб. за 1 кг (1000 г) → (140 / 1000) × 100 = 14 руб. - Базилик (12 листьев, ~15 г) или кинза (30 г):
80 руб. за 50 г → (80 / 50) × 30 = 48 руб.
Итого: ~375,01 руб.. за 6 порций (~62,50 руб. за порцию).
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов.
Капусту тонко нашинкуйте.
Морковь натрите на тёрке для корейской моркови или нарежьте тонкими полосками.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Перец чили очистите от семян, нарежьте тонкими полосками.
Базилик порвите крупными кусками или мелко нарежьте кинзу. - Приготовление заправки.
В большой неметаллической миске смешайте рыбный соус, растительное масло, лимонный сок и сахар.
Взбейте венчиком до полного растворения сахара. - Маринование овощей.
Добавьте в заправку перец чили, капусту, морковь и лук.
Тщательно перемешайте.
Оставьте при комнатной температуре на 30–60 минут, чтобы овощи пропитались вкусом и ароматом. - Подача.
Откиньте маринованные овощи на дуршлаг, дайте лишней жидкости стечь.
Переложите в салатник, добавьте листья базилика или кинзы.
Аккуратно перемешайте и подавайте сразу же.
✨ Приятного аппетита! Пусть этот салат станет ярким акцентом вашего стола!
Поделитесь в комментариях:
- Какие азиатские соусы вы любите использовать в салатах?
- Какой ваш любимый способ нарезки овощей для свежих салатов?
- Есть ли у вас секретный ингредиент, который делает ваши салаты особенными? Расскажите о нём!
👉 Подписывайтесь на наш блог — у нас ещё много вкусных и оригинальных рецептов! Каждый день — новые идеи для вашего стола.
#азиатскийсалат #овощнойсалат #салатсрецептом #рыбныйсоус #свежиесалаты #азиатскаякухня #пикантныйсалат #здоровоепитание