шашлык из свинины:

Рецепт шашлыка из свинины с уксусом и луком

Ингредиенты:

• свинина — 2 кг;
• репчатый лук — 1 шт.;
• уксус 6% — 200 мл;
• соль, специи — по вкусу.

Приготовление: 

1. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
2. Нарезанный лук выложить в миску, добавить соль, специи и уксус.
3. Перемешать ингредиенты и слегка надавить, чтобы лук пустил сок.
4. В посуду для маринования выложить треть луковой смеси.
5. Сверху уложить половину нарезанной свинины, затем снова лук и остатки мяса. Верхний слой — луковый.
6. Поставить замаринованное мясо в холодильник, лучше всего на ночь

Совет: сочность мяса во многом зависит от того, сколько мариновать шашлык — оптимальное время для свинины — от 12 часов, минимальное — четыре часа.