Пользователей Сети покорили необычные «леопардовые» блины, видео с которыми заполонили интернет в преддверии Масленицы. Гламурный рецепт традиционного русского угощения стал настоящим трендом сезона. «Вечерняя Москва» узнала, как их приготовить и какие еще необычные рецепты блинов существуют.
«Леопардовые» блины
Чтобы приготовить трендовые блины, достаточно сделать обычное тесто на молоке. Для него понадобятся:
- молоко — 700 мл;
- яйца куриные — 2–3 штуки;
- масло растительное — 2–3 столовые ложки;
- мука — 300 г;
- сахар — 2–3 столовые ложки;
- соль — 1–2 щепотки;
- кипяток — 100 мл;
- какао-порошок.
Приготовленное тесто нужно разделить на три части: одну оставить как есть, в другую добавить чуть больше какао, в третью — чуть меньше. Затем с помощью ложки или шприца окрашенными частями теста нарисовать узоры: сначала добавить каплю светло-коричневого цвета, после того как она немного «схватилась» — обвести ее темным. Готовые «пятна» залить основной массой, обжаривать до полной готовности.
Еще необычные рецепты
В беседе с «ВМ» шеф-повар Борис Копылов рассказал, что существуют и другие необычные рецепты блинов.
С ягодами или вареньем
В стандартное тесто для блинов сразу добавляются ягоды по вашему вкусу. Это может быть клюква, черника, морошка, брусника, смородина или земляника. Также можно добавить протертое с сахаром варенье. Смесь обжаривается на сковороде, смазанной маслом, на медленном огне. По вкусу такие блины будут кисловато-сладкими.
Блины-«зебра»
Эти блины пекутся по принципу «леопардовых». От основной массы теста отделяется небольшая часть, в которую добавляется какао. Затем с помощью шприца нужно нарисовать хаотичные полоски на сковороде и залить этот узор блинным тестом.
Блинчики «с припеком»
Для этих блинов заранее потребуется нарезать на шайбы несколько яблок, прежде убрав у них сердцевину и кожуру.
На раскаленную сковороду, смазанную сливочным маслом, сначала нужно положить шайбочку из яблока, полностью присыпанную сахаром. Обжарить ее с двух сторон. После того как яблоко стало мягким, нужно залить его тестом — и получаются блины «с сюрпризом».
Гречишные блины
В этом рецепте пшеничную муку заменяют на гречишную. Такой вариант подойдет даже тем, кто придерживается правильного питания и следит за фигурой. А если приготовить тесто на воде, то блины будут с удовольствием есть люди с аллергией на лактозу. Важно: при приготовлении на воде нужно добавлять больше сахара, чтобы цвет выпечки не был блеклым.
Блин-драник
В этом случае в классическое тесто добавляется половина картофелины, натертой на мелкой терке. Такие блинчики по вкусу напоминают драники.
Секретная подача
Но даже классические блины можно сделать необычными с помощью правильной подачи, отметил шеф-повар.
— Мне нравится подавать классические блины со специальным соусом. Для него нужно смешать три ложки сметаны и чайную ложку зернистой горчицы. Эту массу выкладываем на сложенный в два раза блин, а сверху кладем слабосоленую красную рыбу. По желанию можно украсить зеленью, — посоветовал Копылов.
Также шеф-повар Копылов раскрыл главные секреты приготовления борща. Как его приготовить, чтобы удивить гостей, — в материале «ВМ».
Эксклюзивы "Вечерней Москвы"
Башмет: Было бы хорошо, если бы Пугачева «жила с нами и глупости не говорила»
«Последствия на всю жизнь»: почему дети все чаще попадают на удочку мошенников