По данным Росстата, в январе 2026 года средняя розничная цена на мороженую неразделанную рыбу выросла за год на 22 процента до 338 рублей за килограмм. Вместо подорожавшей трески люди теперь предпочитают филе минтая, крабовые палочки и дешевые рыбные консервы. «Парламентская газета» узнала, как изменилась доступность рыбы для россиян.
Рыба-эконом хорошо ловится
По данным Росстата, в январе 2026 года средняя розничная цена на мороженую неразделанную рыбу выросла на 22 процента к январю 2025 года до 338 рублей за килограмм. Это всего на 2 процента выше, чем в декабре 2025 года. При этом в декабре 2025 года рыбное филе подорожало на 10 процентов до 653 рублей за килограмм, а рыбные консервы на 11 процентов до 567 рублей за килограмм.
Рост розничных цен на рыбную продукцию эксперты связывают как с внутренними, так и с внешними причинами. «Стагнация вылова и производства на фоне роста спроса повышает стоимость биоресурсов на мировых рынках. Мировые цены влияют на внутренний рынок. Из-за кратного снижения допустимого вылова во всем мире, включая Россию, особенно высокий рост стоимости наблюдается в отношении наиболее популярных тресковых видов — треска, пикша», — пояснили «Парламентской газете» в аналитическом центре Рыбного союза.
Внутри страны на стоимость рыбы также повлияли дорогие кредиты, сверхзакредитованность всего рыбохозяйственного комплекса, рост расходов на персонал, повышение тарифов, стоимости топлива и комплектующих.
В большей степени все это повлияло на стоимость традиционно более дорогих рыб, тогда как социально значимые виды, благодаря хорошему улову за год даже дешевели.
Так, по данным аналитического центра Рыбного союза, оптовые цены в регионе вылова в январе 2026 года снизились год к году. Так, сельдь атлантическая потеряла 50 процентов стоимости, атлантическая скумбрия —11 процентов, пикша — 6 процентов, а филе минтая — 2 процента.
Хороший улов селедки в прошлом году подтвердил «Парламентской газете» и вице-президент — исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин.
«Селедка действительно подешевела в конце прошлого года. Сейчас цены пока не выросли, поскольку селедки много. А продать-то ее надо, иначе она просто пропадет, у нее же срок хранения ограничен», — пояснил эксперт.
К тому же совсем скоро, весной, будет новый улов — уже с икрой. «У рыбаков мороженая селедка действительно подешевела, потому что им надо ее продать. А вот население же мороженую селедку не ест, ее едят уже соленую, а там подключаются переработчики, которые солят. И в розничной цене уже их затраты. Поэтому действительно, у рыбаков селедка подешевела, но не на прилавках», — пояснил Александр Фомин.
Дешево и сердито
В результате из-за экономии россияне стали менять свои вкусовые предпочтения. Так, по данным аналитического центра Рыбного союза, выросли продажи «бюджетной» мороженой рыбы — на 11 процентов в весе и на 32 процента в деньгах. Здесь явно видна замена резко подорожавшей трески, чьи продажи рухнули на 60 процентов в весе и деньгах, на минтай, который, напротив, прибавил 20 процентов в весе и 45 процентов в деньгах, рассказали в Рыбном союзе.
Также хорошо прибавила другая «бюджетная» категория — продукция из сурими, известная в народе как «крабовые палочки» — плюс 9 процентов в весе и 19 процентов в деньгах. При этом продолжают расти продажи рыбного филе — плюс 4 процента в весе, плюс 21 процент в деньгах.
При этом эксперты прогнозируют, что общие экономические условия — дорогие кредиты, а также увеличение транспортных расходов — вынудят подрасти и цены на рыбу. И в первую очередь подорожает красная рыба.
«Красная рыба уже очень подорожала. Сейчас все ждут, что будет ближе к весне, когда будут распроданы остатки прошлого года, — рассказал Александр Фомин. — Аквакультурная форель, семга — на нее каждый год стабильно растут цены независимо от инфляции и других факторов».