Хотите удивить гостей изысканным блюдом азиатской кухни? Тогда приготовьте ароматную говядину с чёрным перцем — традиционное китайское блюдо, которое легко приготовить дома и насладиться ярким вкусом и насыщенным ароматом специй.
Ингредиенты
Основные продукты:
- Говядина — 300 гр.
- Репчатый лук — 1 штука
- Красный болгарский перец — половина плода
- Зелёный болгарский перец — половина плода
Маринад:
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Кукурузный крахмал — 1 столовая ложка
- Специи для говядины — 1 чайная ложка
- Чёрный молотый перец — 1,5 чайной ложки
- Сода — треть чайной ложки
- Растительное масло — 1 столовая ложка
Соус:
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Устричный соус — 1 столовая ложка
- Винный уксус — 1 столовая ложка
- Черный молотый перец — 1 чайная ложка
- Кукурузный крахмал — 1 столовая ложка
- Вода — 100 мл
Этапы приготовления
1. Нарежьте мясо тонкими полосками поперек волокон. Это сделает говядину нежнее и быстрее прожарится.
2. Подготовьте маринад: смешайте давленный чеснок, соевый соус, кукурузный крахмал, специи для говядины, чёрный молотый перец, соду и растительное масло. Замочите нарезанную говядину в маринаде примерно на 15 - 20 минут.
3. Тем временем подготовьте овощи: порежьте репчатый лук полукольцами, красный и зелёный болгарские перцы — соломкой.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте кусочки мяса до золотистой корочки около 3 минут.
5. Добавьте к мясу порезанные овощи и жарьте всё вместе ещё пару минут.
6. Смешайте компоненты соуса: добавьте воду, устричный соус, винный уксус, черный молотый перец и кукурузный крахмал. Перемешайте до однородности.
7. Залейте готовым соусом обжаренную смесь мяса и овощей. Тушите на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая, пока соус слегка загустеет.
8. Подавайте горячее блюдо с гарниром из риса или лапши, украсив зеленью петрушки или кинзы.
Советы шеф - поваров
- Чтобы сохранить сочность говядины, перед добавлением овощей быстро обжарьте её отдельно.
- Используйте свежезамаринованное мясо сразу же, не оставляйте надолго, иначе структура мяса изменится.
- Регулируйте количество перца по своему вкусу, ведь степень остроты блюда варьируется индивидуально.
Теперь наслаждайтесь яркими вкусовыми оттенками китайской гастрономии, пусть каждый кусочек доставит вам удовольствие! 😊