Ответ неоднозначный и зависит от того, о каком именно "солитере" (ленточном черве) идет речь.
Давайте разберем по порядку.
1. Классический "рыбий" солитер (широкий лентец) - редко.
· Что это: Тот самый опасный для человека ленточный червь Diphyllobothrium latum (широкий лентец), личинки которого (плероцеркоиды) выглядят как белые непрозрачные ленточки в мясе рыбы.
· Шансы в карасе: Довольно низкие. Это связано с образом питания. Карась - в основном донная рыба, питающаяся зоопланктоном, мелкими беспозвоночными, детритом. Чтобы заразиться широким лентецом, рыба должна съесть первого промежуточного хозяина - зараженного рачка (циклопа, дафнию). Карась их ест, но значительно реже, чем, например, планктоноядные рыбы вроде леща или хищники вроде щуки и окуня (которые, поедая зараженную мелочь, накапливают паразита). Поэтому карась не считается типичным хозяином для широкого лентеца.
· Вывод: Вероятность найти в карасе именно опасную для человека личинку широкого лентеца меньше, чем в щуке, окуне, налиме, ерше или леще. Но она не нулевая, особенно в водоемах, где есть и карась, и зараженные люди/животные.
2. Другие ленточные черви (неопасные для человека) - часто!
А вот это самое важное! В карасе (особенно в прудовом и озёрном) очень часто встречаются другие виды ленточных червей, которые для человека абсолютно безопасны.
· Кто это: Чаще всего это ремнецы (род Ligula или Digramma). Их личинки (плероцеркоиды) живут в полости тела рыбы.
· Как выглядят: Это длинные (до 20 см и более), белые, плоские, несегментированные "ленты". Они лежат свободно в брюшной полости, часто свернуты в клубок. При чистке карася их видно сразу. Этих червей часто и называют в народе "солитером карася".
· Цикл жизни: Окончательные хозяева этих червей - рыбоядные птицы (чайки, бакланы, цапли). Птица съедает зараженного карася, червь в ее кишечнике вырастает в половозрелую особь и производит яйца, которые с пометом птиц попадают в воду, и цикл повторяется.
· Опасность для человека: Нулевая. Человек - не подходящий хозяин для этого паразита. Даже если вы случайно съели такого червя (предварительно убив его термической обработкой), он просто переварится. Он не может прижиться в вашем кишечнике.
· Вред для рыбы: А вот для самой рыбы такой паразит вреден. Он сдавливает внутренние органы, мешает росту и размножению. Зараженные караси часто выглядят истощенными, с большим животом.
3. Мелкие белые черви в мясе - чаще всего не солитеры!
Иногда в мышцах карася можно увидеть мелких (до 1-2 см) свернутых в спираль белых червей. Это, скорее всего, личинки круглых червей (нематод), например, рода Eustrongylides. Они тоже имеют сложный цикл с участием птиц и для человека, как правило, не опасны при правильной термической обработке. Но их присутствие, как и любых паразитов, - признак не самого благополучного водоема.
---
Практические выводы и что делать:
1. Проверяйте рыбу при чистке. Особенно обратите внимание на брюшную полость. Длинные белые ленты (ремнецы) — неприятно, но для вас неопасно.
2. Не пугайтесь, но будьте бдительны. Карась не самый частый носитель опасного для человека широкого лентеца, но гарантий нет никогда.
3. Соблюдайте правило №1 для любой речной рыбы: правильная обработка! Это убивает всех возможных паразитов.
· Варить, жарить, запекать до полной готовности (15-20 мин).
· Солить крепко и долго (не менее 2 недель для вяления).
· Замораживать перед любым другим видом обработки (при -18°C — минимум 3-4 суток).
Итог: Карась действительно очень часто бывает заражен ленточными червями (ремнецами), но они не опасны для человека. Вероятность встретить в нем опасного для человека широкого лентеца гораздо ниже, чем в хищной рыбе, но она существует. Поэтому любого карася, как и любую речную рыбу, необходимо тщательно обрабатывать.