Привет!
Я никогда не планировала отказываться от магазинного мороженого..
Но иногда самые простые рецепты становятся любимыми на годы.
Этот - как раз такой: сначала я записала его «на всякий случай», а потом оказалось, что уже лет 7 точно готовлю по нему мороженое, и оно всегда получается вкусно, сливочно и очень мало.
Сегодня делюсь им с вами.
______________________________________________________________
Нам понадобится:
6 яиц (в которых уверены)
200 г сахара или сахарной пудры
500 г сливок 33–35%
Все ингредиенты обязательно должны быть холодными!
_______________________________________________________________________________________
1. Отделяем желтки от белков.
2. Взбиваем желтки вместе с сахаром. Если любите ванильный вкус, то добавьте ванилин по вкусу.
3. Взбиваем сливки до устойчивых пиков.
4. Добавляем к сливкам наши взбитые желтки. Хорошо перемешиваем миксером. И убираем в холодильник.
Будьте внимательны! Не перебейте! Иначе вся масса станет жидкой и мороженое не получится!
5. До устойчивых пиков взбиваем белки с щепоткой соли.
6. Добавляем в белки сливочно-желтковую массу небольшими порциями. По итогу у вас должна получиться воздушная масса, очень похожая на облачко.
7. После того как всё тщательно смешали, убираем массу в морозильник на 1,5 часа.
8. Как только 1,5 часа прошло, и пришло время ещё раз перемешать наше мороженое либо миксером на самых слабых оборотах, либо вручную. И разлить по окончательным формам до полного застывания в морозилке.
Мороженое готово!
_______________________________________________________________________________________
Наконец настал тот час, когда можно оформлять мороженое, как душа пожелает
Как оформляю я:
- Шоколадное мороженое я люблю, поэтому часть мороженого смешиваю с какао.
- Люблю делать мороженое слоями из нескольких вкусов. Но! С ним приходится повозиться. Каждый новый слой должен хорошо застыть, чтобы можно было накладывать другой. В противном случае всё смешается в одну кучу.
- Вариант для тех, кто любит пить кофе с мороженым. Можно разложить по формочкам для льда, после добавлять по одному кубику в чашку.
- И классический вариант - это использовать вафельные стаканчики или рожки.
- По желанию и большой любви готовое блюдо можно украсить кусочками шоколада, орешками, топпингами
Попробуйте приготовить, я уверена, вы тоже удивитесь, насколько это вкусно и просто 🙂
А если хотите больше таких рецептов, которые получаются с первого раза, то обязательно подписывайтесь на канал, пишите в комментариях какой рецепт хотели бы увидеть в следующий раз, и я обязательно поищу его в своей кулинарной книге.
Приятного аппетита!