Если утро не начинается с кофе — значит, утро не началось. Завтрак можно пропустить, планы — перенести, но чашка кофе для настоящего кофемана священна. Я из тех, кто пьёт его не «для бодрости», а по любви: пробую новое, сравниваю, возвращаюсь к любимым вкусам и всегда настороженно отношусь к массовому хайпу. Поэтому, когда в сети внезапно заговорили о турецком кофе Mehmet Efendi Kurukahveci, стало ясно — пройти мимо не получится.
Тем более пачка досталась почти случайно: родители не оценили замороченный вариант и остались верны растворимому кофе. Ну а я — наоборот.
Первое впечатление: запах решает
Упаковка у Mehmet Efendi простая и даже немного старомодная — небольшой золотистый пакет на 100 грамм. Объём, скажем честно, скромный: для кофемашины он заканчивается почти мгновенно. Открывается упаковка исключительно ножницами — в походных условиях или на работе это, конечно, минус.
Зато после вскрытия пачки кофе мгновенно берёт реванш. Аромат — насыщенный, густой, «правильный». Он буквально заполняет кухню и сразу настраивает на ожидание классического турецкого кофе — тёплого, плотного, с характером.
Помол «в пыль» и вечный спор о способе приготовления
Помол у этого кофе ультрамелкий — практически как мука. Это фирменная особенность турецкого кофе: его действительно можно просто залить кипятком в кружке без всяких девайсов. Формально — удобно. Практически — на любителя. Лично для меня кофе с плавающими частицами и осадком во рту — сомнительное удовольствие. В крайнем случае да, но не для ежедневного ритуала.
Классика жанра — варка в турке. Именно так этот кофе раскрывается полностью. Но утро буднего дня и турка для меня — вещи не всегда совместимые. Поэтому эксперимент был поставлен честно: кофемашина.
Эксперимент с кофемашиной: можно, но осторожно
Технически — да, Mehmet Efendi можно использовать в кофемашине. Я засыпала кофе щедро, рассчитывая на насыщенность, и приготовила эспрессо. Результат оказался предсказуемым: напиток вышел мягким, с лёгкой горчинкой, без кислинки, но… водянистым. Не пустым, но явно менее выразительным, чем ожидаешь от турецкого кофе с такой репутацией.
Пенка минимальная — тонкая окантовка по краю чашки, без кремовой плотности. Вкус сбалансированный, без намёка на пережаренность, но глубины не хватает. И тут дело не в самом кофе, а именно в способе приготовления.
С молоком — совсем другая история
Я люблю мягкий, округлый вкус, поэтому почти всегда добавляю молоко. И вот здесь Mehmet Efendi неожиданно выигрывает. С молоком кофе становится сливочным, нежным, очень питким. Без сахара, без сиропов — он сам по себе достаточно деликатный. Для неспешного кофе-паузы — приятно, но не вау.
Итог: хайп или здравый смысл
Mehmet Efendi — это хороший, добротный турецкий кофе, но не откровение. Его явно перехвалили в интернете. В турке он будет заметно ярче и насыщеннее — тут спорить бессмысленно. В кофемашине он теряет характер и превращается в просто «нормальный кофе».
Цена — около 200 рублей за 100 грамм — адекватная, но с учётом быстрого расхода для кофемашины не самая выгодная.
Мой вердикт: попробовать стоило, опыт интересный, но для меня — разовая история. Если вы любите ритуалы, турку и плотный вкус — да, берите. Если же ищете универсальный кофе «на каждый день» без лишних танцев — восторг может не случиться.
Читайте также: