Статья участвует в конкурсе «Семейная Масленица» https://dzen.ru/topic/maslenica
Что такое семья? Это единый механизм. Своего рода часы, в котором все элементы (члены семейства) работают в одном ритме. Бывает такое, что в этот «Механизм» попадает новый элемент или исчезает старый, который нельзя забывать, а помнить и уважать. И, дополнительно, рассказывать о своих предках детям и внукам.
Все это традиции, память и уважение к своим родным и близким! Как это в моем семействе? Расскажу на примере Масленицы!
Прекращаем говорильню и переходим к примерам
Итак, традиция отмечать всем вместе важные семейные праздники – отличная затея. Но это не является каким-то индивидуальным. Что для семейных отношений еще важно? А это:
- быть всегда на связи;
- стать поддержкой во всех жизненных ситуациях;
- понимать, что рано или поздно, но родители станут престарелыми и им потребуется уход,
- воспитывать в себе и своих детях положительные качества;
- понимать, что в жизни не только деньги важны, но и чувства.
Список на самом деле огромный. И все они сводятся к тому, что в семье все стоит на трех КИТАХ: УВАЖЕНИЕ, ПОДДЕРЖКА, ЕДИНСТВО. Но все это слова. А где доказательства?
Но на деле как? Готовясь к написанию статьи, изучая требования организаторов, невольно потерялась во времени на несколько часов. Слишком много воспоминаний, эмоций и впечатлений переполняли, когда открыла фотоальбомы. Не в телефоне и не в облачном хранилище. А вот те карточки, которые есть на бумаге. Тут и я маленькая, и родители молодые, и бабуля улыбается, глядя на нас уже повзрослевших. Перенеслась в те дни, когда все спешили к бабушке в гости.
В ее квартире всегда стоял особенный запах. Знаете такие особенные запахи, которые запоминаешь навсегда? В моем случае это были запахи квашеной капусты, блинов или жареных семечек. Они всегда были взаимозаменяемыми. За обеденным столом у нее было свое место, на которое никто не усаживался. Уважение к главе семьи!
Во время больших застолий, она сидела не во главе стола, ей так было неудобно. Но никто не притрагивался к блюдам, пока бабуля не возьмет первой. Никто этому не учил нас, это просто было, потому что ее все без исключения любили, ценили и уважали.
А про Курские блинчики?
Как вы готовите блины? Рецептов множество. Но у нас используется только один – Курский. Название такое дали мы сами. Просто бабуля родом из Курской области. Во время Великой Отечественной войны она с моей прабабушкой шла на Донбасс несколько месяцев. Тут и остались жить. Рецепт блинов бабушка получила в наследство от прабабушки. А та уже от своих бабушек. И все они жили в деревеньке под Курском.
Блинная неделя была самым обычным явлением для нашей семьи. Мы точно знали, что начинается Масленица, когда бабуля закупала 3 литра молока и сразу выставляла его прокисать. Кефир, понятное дело, был в магазинах. Но свежее домашнее молоко, которое начало превращаться в кефир – один из важных элементов для моей бабули. Я не всегда это делаю, а частенько покупаю готовую продукцию в магазине.
Что же нам потребуется для приготовления Курских блинов:
- 0,5 л кефира жирного
- 250 мл кипяченой теплой воды
- 2-3 куриных яйца
- 0,5 ч.л. соды (гасим уксусом)
- сахар по вкусу
- 2 столовые ложки подсолнечного базарного масла.
Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сковорода уже разогрета. Вливаем тесто на смазанную поверхность (кусочком соленого сала смоченного в подсолнечном масле) жарим на среднем огне. Смазывать каждый раз перед заливкой теста. Бабуля утверждала, что именно правильное смазывание сковороды делает Курские блины особенными. Честно! Я ни у кого и никогда не ела таких блинов. И даже сейчас Курские блины для моей семьи остаются вершиной кулинарного искусства.
Ой! Простите. Забыла еще один и очень важный момент! Готов блинчик? Тогда на тарелку. Смазываем обильно сливочным маслом и посыпаем сахаром. С пылу-жару, промасленные и сладкие – просто объедение. Приятного аппетита и положительных эмоций на весь год!