" ...На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай
И отправься налегке... "
А. С. Пушкин. Из письма С. А. Соболевскому, 1826 год
Да-да, речь идет о той самой гостинице семьи Пожарских, напротив которой мы с вами остановились в предыдущей статье.
Сегодня мы отправимся внутрь, познакомимся с историей этого, наверное, самого популярного светского здания в Торжке и узнаем, что там находится сейчас и какую роль оно играет в жизни современного города. А также попытаемся найти самые вкусные "Пожарские котлеты" в Торжке.
История Гостиницы Пожарских
Сразу надо сказать, что то красивое здание приятного голубого цвета, которое мы видим сейчас, является памятником архитектуры XIX века. Но история этого места уходит корнями в XVIII век, когда разбогатевший местный ямщик Дмитрий Пожарский выстроил здесь большой дом, где долгое время проживали несколько поколений его семьи.
Один из его потомков, Евдоким Дмитриевич, позже стал использовать большой дом в качестве постоялого двора. Ведь место здесь было довольно злачное. Из прошлых статей мы уже знаем, что через Торжок проходила, так называемая "Государева дорога" — дорога, соединявшая две столицы: Москву и Санкт-Петербург. Естественно, что и траффик на ней, говоря современным языком, был очень активным в любое время года.
Более того, этот дом имел исключительно удобное расположение для гостиничного промысла еще и потому, что выходил на Дворцовую площадь Торжка, находясь напротив почтовой экспедиции (помните здание почты и Почтовую лестницу из предыдущей статьи?). Там останавливались путешественники для смены лошадей, а потом и дилижансы. Так что отбоя от постояльцев у семьи Пожарских не было.
Дарья Пожарская и расцвет семейного дела
В 1834 году Евдоким Дмитриевич завещает гостиницу своей дочери — Дарье Евдокимовне Пожарской. С этого времени начинается расцвет Гостиницы Пожарских. Это имя становится брендом, как бы сказали сейчас.
Дарья Пожарская понимает, что старое здание, построенное почти век назад, не может соответствовать тому статусу, которое оно начинает приобретать. В 1840 году она решает перестроить гостиницу. Постройка XVIII века была разобрана, а на ее месте было возведено новое двухэтажное здание в стиле ампир по размерам больше предыдущего. Первый этаж был выполнен из камня, второй был деревянным.
Внешний вид был очень красивым. Особую нарядность придавали эркеры — окна-фонари. Дарья Пожарская тщательно готовилась к открытию гостиницы. Ею была закуплена роскошная мебель, картины, зеркала, занавески, предметы гостиничного быта — все самое модное и дорогое, какого не было ни в одной из гостиниц по всей "Государевой дороге".
И не зря. Известно, что в этой гостинице не раз останавливались члены императорской фамилии, писатели, поэты, деятели культуры, такие как: Н. В. Гоголь, И. С. Тургенев, В. А. Жуковский, В. Г. Белинский. Александр Сергеевич Пушкин несколько раз посещал гостиницу, хотя проживал в здании напротив нее. Гостиница Пожарских стала не только роскошным и дорогим постоялым двором, а в первую очередь — модным культурным салоном, где собирались самые образованные и просвещенные люди того времени.
Сама Дарья Пожарская слыла радушной и умной хозяйкой, способной угодить и простому писателю, и представителю аристократии. Слухи о ее достоинстве, красоте, обходительности и умении готовить необычайно вкусные блюда расходились далеко за пределы Торжка.
Тот самый рецепт "Пожарских котлет"
Именно ей мы и обязаны появлением рецепта "Пожарских котлет". Сейчас существует огромное количество его вариаций, и трудно сказать, какой именно рецепт принадлежал именно ей. Для этого нужно углубляться в исторические источники. Я же приведу здесь один из рецептов.
Чтобы понять, как выглядят настоящие современные "Пожарские котлеты", прилагаю фото.
Завистливые родственники не могли спокойно смотреть, на то, как Дарья Пожарская перестроила их родовое гнездо, превратив его в модную и роскошную гостиницу-салон, а также на то, какой успех она имела и какую славу приобрела.
Упадок и забвение
В 1854 году они все разом предъявляют ей векселя, которые она выписывала им во время перестройки семейного дома. Начинаются длинные судебные тяжбы. В разгар этих судебных разбирательств Дарья Пожарская умирает. Случилось это 2 мая 1854 года. Все имущество, приобретенное ею с любовью и вкусом идет с молотка в уплату предъявленных векселей. Само здание гостиницы выкупает Павел Евдокимович Федухин. Он оставляет здесь несколько гостиничных номеров и трактир. Но это уже не то. Дух Гостиницы Пожарских исчезает из этого места навсегда вслед за самой хозяйкой.
В 1851 году произошло событие, навсегда изменившее судьбу как знаменитой гостиницы, так и Торжка в целом. Начала свою работу Николаевская железная дорога Москва — Санкт-Петербург. С этого времени "Государева дорога" быстро теряет свое назначение, резко сокращается как количество людей, так и количество товаров, следующих по этому пути. Изменяется и роль Торжка. Из развитого, оживленного купеческого города он превращается в тихий провинциальный городок.
Гостиница Пожарских в ХХ веке
А что же Гостиница Пожарских? В 1905 году здание гостиницы выкупает А.Е. Барсков. Он сдает часть помещений второго этажа под купеческий клуб. В специально оборудованном зале ставятся любительские спектакли с еще заезжающими сюда артистами, устраиваются танцевальные вечера.
В 1917 году происходит национализация здания. В нем размещается Совет рабочих и солдатских депутатов. В дальнейшем до 1920 здесь заседает Новоторжский уездный совет, а в 1920-1922 — клуб Новоторжского пожарного общества, после — клуб железнодорожников имени Парижской коммуны. За это время здание лишилось большей части декора, придя в аварийное состояние.
Реставрация началась только в 1992, но из-за отсутствия средств так и не была закончена, хотя и была близка к завершению. В 2002 году здесь произошел крупный пожар, и второй этаж полностью сгорел, поскольку был, как мы помним, деревянным.
Лишь в 2013 году удалось окончательно восстановить исторический облик здания, каким мы видим его по сей день.
Гостиница Пожарских в настоящее время
А что сейчас? Сейчас здание принадлежит Всероссийскому историко-этнографическому музею. В нем проводятся главные культурные мероприятия Торжка: концерты, балы, литературные чтения, музыкальные вечера, конкурсы, фестивали. Там же располагаются временные выставки.
Конечно, в Гостинице Пожарских сейчас нельзя забронировать номер, но кто знает, может быть такая услуга в будущем снова появится. Место ведь какое знаковое! Но зато здесь можно посетить уютное кафе и ... вы правильно поняли: отведать Пожарских котлет "по тому самому рецепту". А еще там есть очень интересный "Варшавский магазинчик", где можно купить авторские изделия ручной работы и сувениры.
Что мы делали в Гостинице Пожарских
В общем, на посещение этого места нужно закладывать час как минимум, особенно, если получится взять экскурсию. У нас получилось. Как только мы вошли в здание и спросили про экскурсию, к нам сразу же подошла очень милая и очень интеллигентная женщина и предложила нам раздеться в раздевалке и отправиться с нею в историческое путешествие по Гостинице Пожарских. Экскурсия была только для нас. Очень интересная и очень увлекательная.
Та история, которую я рассказала выше, — лишь малая ее часть. В заключении нашего путешествия мы посетили выставку картин местных художников (обожаю такие выставки), затем еще долго разговаривали с женщиной-экскурсоводом — не хотелось прощаться. Но время поджимало. Нас еще ждала поездка в усадьбу Василёво и возвращение в Москву.
Перед уходом мы зашли в кафе отведать знаменитых "Пожарских котлет". Это было уже четвертое место, в котором мы их ели. И везде были разные! Затем заглянув ненадолго в сувенирный магазин и впечатлившись не только изделиями ручной работы, но и ценами на них, мы вышли на улицу. Снег валил уже не так сильно. Впереди был путь в усадьбу Василёво.
Вместо заключения
Так где же самые вкусные "Пожарские котлеты"? Я уже упомянула, что это знаменитое блюдо города мы пробовали в четырех местах. Назову их, согласно хронологии:
- Трапезная Борисоглебского монастыря (как только приехали в Торжок) — не впечатлило.
- Кафе на набережной (вечером за ужином, к сожалению, не помню название кафе) — довольно неплохо.
- Кафе "Лира" в парке Любви и верности (утром второго дня) — очень вкусно.
- Кафе "Гостиница Пожарских" — вкусно.
Также в одном из комментариев к предыдущей статье читатель рекомендовала кафе "Оникс". До него мы не дошли, но я посмотрела. В поисковике выдает высокий рейтинг. Если были там, маякните. Запланирую на будущее.
Ну а я на этом заканчиваю свою прогулку по древнему русскому городу Торжку. Увидимся в усадьбе Василёво. 😊
Спасибо, что дочитали до конца! 💖
С уважением и любовью к своей стране и к путешествиям,
Евгения
Если вы знаете место, где подают вкусные "Пожарские котлеты", обязательно напишите в комментариях. 😉 А если просто понравилась статья, буду признательна за 💖
При написании статьи использовались источники:
📚Моя книга о Гостинице Пожарских. Культпоход с Ириной Чичкиной.
📚Информация из экскурсии по Гостинице Пожарских.
📚Гостиница Пожарских. Официальный сайт.