Учёные в своём исследовании показали, что теафлавины из чёрного чая обеспечивают защиту зубов от кариеса. Эти вещества препятствуют размножению вредных бактерий и замедляют повреждение тканей, что открывает перспективы для создания новых средств гигиены зубов.
Учёные установили, что теафлавины — особые вещества, возникающие во время ферментации чёрного чая, — способны защищать зубы от кариеса. Согласно исследованию, опубликованному в научном журнале Food & Function (F&F), эти вещества одновременно препятствуют размножению кариесогенных бактерий и замедляют разрушение зубных тканей.
В рамках данного исследования изучалось воздействие теафлавинов на бактерию Streptococcus mutans, главного "виновника" кариеса, а также на фермент MMP-9, который принимает участие в разрушении коллагена и ослабляет дентин. Установлено, что теафлавины способны уничтожать бактериальные плёнки на поверхности зубов, эффективно подавляя активность этого фермента.
Участники исследования выявили, что молекулы теафлавинов непосредственно связываются с MMP-9 и изменяют его форму, что ухудшает выполнение им его функций. Причём чем сложнее химическое строение теафлавина, тем более выраженным был защитный эффект.
По мнению авторов, эти результаты свидетельствуют о том, что теафлавины могут стать основой для создания новых природных средств профилактики кариеса. В перспективе их можно использовать при производстве зубных паст, ополаскивателей или функциональных продуктов для поддержания здоровья зубов.
Ранее стало известно, что регулярное употребление кофе связано с уменьшением риска развития деменции.
Источник Царьград: https://tsargrad.tv/novost/issledovanie-teaflaviny-chjornogo-chaja-mogut-zashhitit-ot-kariesa_1552501