История создания некоторых сахарозаменителей достаточна необычна и связана с нарушением правил техники безопасности😱
🔥Так были обнаружены в 1879 году Константином Фальбергом подслащивающие свойства сахарина:
Однажды он пришел домой после работы в лаборатории и, забыв помыть руки, сел за стол обедать. Каково же было его удивление, когда он обнаружил, что обеденный хлеб стал очень сладким. Он сразу предположил, что на хлеб могло попасть вещество, с которым он недавно работал в лаборатории.
Учёный поспешил обратно, чтобы проверить свою догадку, и убедился: химическое соединение действительно имело сладкий вкус.
Так был изобретён сахарин. Во время мировых войн он обрел большую популярность из-за проблем с производствам сахара.
Но у сахарина был один жирный минус - он имел горькое послевкусие.
В начале 1950-х годов стремительно стала развиваться кондитерская промышленность и индустрия хот-догов и гамбургеров, что увеличило рост ожирения. Спрос на диетические продукты с заменителями сахара (из-за их меньшей калорийности), конечно, начал расти. Учитывая недостаток сахарина, нужна была альтернатива.
🔥В 1965 году Джеймсом М. Шлаттером был изобретен аспартам. И опять совершенно случайно. Он вообще занимался противоязвенными препаратами. И в один прекрасный день, по своей привычке работая без перчаток, облизал палец. Ему нужно было взять листок бумаги, а тот никак не хотел “браться” сухим пальцем). Представляете!!!😲Облизал пальцы химик, работающий с реагентами в лаборатории!!! Благодаря счастливой случайности он остался жив и здоров, а палец оказался сладким!
Это внезапное обстоятельство явило миру новый подсластитель.
Поэтому не ругайте детей, из-за того, что они не моют руки и облизывают пальцы))) Возможно, это тоже будущие ученые, которые откроют новое химическое соединение. Мне кажется, я в детстве тоже подавала неплохие надежды на то, чтобы стать первооткрывателем😁
На сегодняшний день мы имеем большой выбор разных подсластителей на любой вкус: от синтетических до натуральных и от не очень полезных до нейтральных.
Надеюсь, что мой подробный разбор поможет вам выбрать правильный и безопасный подсластитель. А может, вы решите совсем от них отказаться)
