Расходы россиян на продукты для приготовления блинов и сопровождающие топпинги составят в среднем 487,3 рубля, сообщил РИА Новости Антон Тренин, представляющий группу корпоративных рейтингов АКРА.
На декабрь 2025 года средние затраты на покупку ингредиентов для блинного набора и топпингов достигли 487,3 рубля для всей России. За год, с декабря 2024 года, их стоимость возросла на 1,5%, увеличившись с 480 рублей.
Тренин уточнил, что в расчет были включены продукты для выпечки 12 блинов и топпинги: сметана, мед, красная рыба и красная икра по 30 граммов каждого.
По словам специалиста, стоимость ингредиентов для блинов снизилась на 0,9%, достигнув 135,4 рубля. В основном это произошло за счет удешевления яиц почти на 20%, сахара на 6,3% и сливочного масла на 2%.
Тренин объяснил, что снижение цен на яйца связано с увеличением их производства с 43,3 миллиарда штук до 45,2 миллиарда, тогда как спрос оставался стабильным. Похожая ситуация сложилась и с сахаром, производство которого увеличилось на фоне хороших урожаев сахарной свеклы при малом снижении потребления. Сливочное масло стало дешеветь к концу первого квартала 2025 года из-за накопления складских запасов и сокращения спроса после значительного повышения цен во второй половине 2024 года.
Между тем, цены на подсолнечное масло и пшеничную муку немного повысились, оставаясь ниже общей инфляции, а молоко подорожало на 8,7% из-за роста себестоимости производства.
Основным фактором подорожания блинного набора стали топпинги, средняя цена на которые увеличилась на 2,5%. Однако красная икра оказала сдерживающее влияние: после более чем 50% подорожания год назад, ее цена выросла всего на 0,8%.
Эксперт также указал на рост цен на мед на 10,5%, красную рыбу на 9,6% и сметану на 6,4%. При этом именно сметана остается наиболее востребованным топпингом среди россиян, так как она почти в два раза дешевле меда, в четыре раза дешевле красной рыбы и примерно в 25 раз более доступна, чем красная икра.