Следует помнить: иногда самые маленькие семена дают глобальный эффект.
10 февраля отмечается Всемирный день зернобобовых (World Pulses Day). Чечевица, фасоль, нут, горох – это стратегический ресурс, способный менять продовольственные системы и помогать планете справляться с климатическими вызовами.
Зернобобовые сопровождали человечество еще до начала культивирования и одомашнивания злаков. И сегодня, спустя тысячелетия, являются важным источником белка, содержат витамины и необходимые минералы, включая железо, кальций, магний и цинк.
Признавая ценность этих растений, Генеральная Ассамблея ООН провела десять лет назад Международный год зернобобовых. А в 2018 году своей резолюцией провозгласила 10 февраля Всемирным днем зернобобовых для распространения информации о том, как эти растения могут способствовать обеспечению продовольственной безопасности во всем мире.
Зернобобовые называют «культурами будущего». Они:
- богаты белком и незаменимыми аминокислотами,
- улучшают состояние почвы благодаря способности фиксировать азот,
- устойчивы к засухам, требуют значительно меньше воды, чем многие сельскохозяйственные культуры,
- помогают снижать выбросы парниковых газов,
- обладают хорошей способностью к хранению,
- остаются доступными для миллионов семей по всему миру.
Специалисты отмечают: даже частичный переход на бобовые – это шаг к более экологичному и ответственному рациону.
Всемирный день зернобобовых – это и культурный феномен. Бобовые объединяют кухни мира: чечевичный дал в Индии, грузинский лобио, традиционный «английский завтрак» – тушеные бобы, хумус на Ближнем Востоке, бразильская фейжоада…
Бобовые – пример того, как простые решения могут работать на благо людей, экономики и планеты.