Есть бытовые привычки, над которыми на Западе смеялись, а теперь повторяют. Закрутки как раз из этой категории. Долгие годы домашнее консервирование воспринимали как пережиток прошлого. Считалось, что «цивилизованный мир» так не живёт. Но прошло совсем немного времени, и выяснилось, что смеяться было рано.
За последние годы стало понятно: иметь дома запас нормальной еды — не странность и не бедность мышления, а обычная предусмотрительность. И то, что ещё недавно называли «глупостью», вдруг начали активно перенимать.
Домашние компоты, соленья, варенье — всё это выглядело на фоне западного образа жизни чем-то устаревшим. Казалось, что проще купить сок, чем крутить банки, и логичнее держать газон, чем грядки.
Банки, крышки и новая мода
Но события последних лет многое расставили по местам для европейцев. Когда люди стали страдать от экономических последствий решений их руководства, стало ясно, что «стратегический запас» нужен всем и это не ящик с лапшой быстрого приготовления. Это нормальная еда. Та, которая хранится долго и не зависит от поставок и расписаний. Именно тогда в Европе и США начали меняться привычки. На приусадебных участках появились грядки. Вместо идеально подстриженных газонов — зелень, овощи, кусты. Стало очевидно, что в случае очередного кризиса рассчитывать только на магазины — так себе план.
Параллельно с огородами возник ещё один неожиданный тренд. Наборы для домашнего консервирования стали одними из самых востребованных товаров на крупных онлайн-площадках. Варенье, соленья, компоты внезапно перестали быть поводом для шуток. Теперь это называли разумным подходом к жизни и признаком хозяйственности. То, над чем раньше посмеивались, вдруг оказалось полезным и даже модным. И выяснилось, что русская кухня в этом смысле шла на шаг впереди.
Чтобы разобраться, так ли уникальны закрутки, блогер Алеся Петровна задала своим читателям простой вопрос: «Вопрос у меня к тем, кто живёт не в России. А закрутки кто-то ещё делает, как мы?» Ответы быстро показали, что домашние заготовки никуда не исчезали. Просто о них редко говорят.
Пользователь с ником Nat написала: «И капусту квасим, и селёдку солим в Америке. Вот нашла даже черенки сирени, буду сажать». Котэ поделилась наблюдением: «Мои подруги, вышедшие замуж за финнов и норвежцев, консервируют грибы им на удивление, а те возмущаются, что это же еда для оленей!!»
Maggio рассказала про Италию: «Мой муж из Италии. Когда мы познакомились, у него в кладовке было несколько рядов мармелада, это не джем, не варенье, что-то среднее. И баклажаны на гриле под оливковым маслом делал сам. Был небольшой садик с фруктовыми деревьями. Так что делают». Вера Гущина напомнила про Балканы: «Черногория, Сербия — братья-славяне и крутят, и гонят) Айвар, компоты, вернее, такие концентраты типа сиропа из фруктов. Но больше старшее поколение. Насчет молодёжи не уверена».
Алия подвела итог одной фразой: «Памела Андерсон делает закрутки)) Насчет рассады не слышала».
Выяснилось, что смеяться было особенно не над чем. Делают. Сажают. Квасят. Консервируют. Просто раньше это считалось немодным, а теперь — разумным.