За последние три месяца стоимость огурцов в России резко увеличилась: цена килограмма выросла на 111% и превысила отметку в 300 рублей. По данным Росстата, нынешние цены почти в два раза выше показателей ноября 2025 года. В результате огурцы приблизились по стоимости к мясу: в начале февраля килограмм свинины в среднем продавался по цене около 397 рублей, а говядины — свыше 700 рублей.
Специалисты связывают резкий рост цен с сезонными факторами. В зимние месяцы тепличные хозяйства сталкиваются со снижением урожайности из-за короткого светового дня, а также с ростом затрат на электроэнергию и отопление, что напрямую отражается на себестоимости продукции.
Эксперты в разговоре с Forbes отмечают, что февраль традиционно считается самым сложным периодом для тепличного овощеводства. В это время объемы производства огурцов значительно сокращаются по сравнению с январем, что усиливает дефицит на рынке и подталкивает цены вверх.
Ситуацию дополнительно осложнили аномально холодные погодные условия зимы 2025–2026 годов. Из-за морозов часть урожая была потеряна, а на складах увеличился процент порчи продукции, что также сказалось на конечной стоимости для потребителей.
Представители крупных торговых сетей подтверждают, что динамика цен напрямую зависит от состояния тепличного производства. После новогодних праздников спрос на свежие овощи традиционно растёт, тогда как предложение остается ограниченным. При этом подавляющее большинство огурцов — около 95% — производится внутри страны, а доля импорта остается минимальной и приходится в основном на Дальний Восток и Урал.
По прогнозам аналитиков, с увеличением продолжительности светового дня ситуация начнёт постепенно выравниваться. Уже в марте объемы производства могут вырасти примерно в полтора раза, а в апреле — почти вдвое, что должно привести к снижению цен на огурцы.
Подпишитесь на Telegram "МК": еще больше эксклюзивов и видео!
Автор: Вячеслав Новороссийский