Настоящее тесто для пиццы (как в пиццерии)

Из этого теста можно готовить великолепную пиццу два дня подряд, т.к. оно может храниться 24 часа

1. Вода комнатной температуры, не тёплая
3. Добавить дрожжи (и сахар, если используешь), перемешать.
4. Добавить 70–80% муки, размешать ложкой до каши
6. Оставить на 15 минут
7. Добавить соль и остальную муку
8. Замешивать 7–10 минут до мягкого, слегка липкого теста
9. Вмешать масло, ещё 2–3 минуты
10. Накрыть, оставить при комнатной температуре 30–40 минут
11. Убрать в холодильник на 12–24 часа
12. Выпекать пиццу можно уже через 2 часа охлаждения

Формирование

• НЕ раскатывать скалкой ❌
• Только руками, от центра к краям (на силиконовом коврике)
• Бортик не прижимать

Выпечка

• Духовка максимум, что есть (250–300 °C)
• Противень разогреть заранее, уложить на него силиконовый коврик с подготовленным тестом
• Выпекать 7–10 минут

#рецепты #дрожжевоетесто #готовимпиццу

Буду рада вашим комментариям

Благодарю, что читаете мои заметки. Подписывайтесь и ставьте реакцию - ваша поддержка ценна для меня