Отличная идея! Вот подборка тематических и сытных блюд, которые отлично подойдут для праздничного стола на 23 февраля. Они сочетают в себе "мужской" характер, намеки на армейскую тему и просто очень вкусны.
Закуски и салаты
1. «Солдатская шурпа» в тарталетках (горячая закуска)
Это мини-версия наваристого супа, которую удобно есть.
· Ингредиенты: Готовые тарталетки, 300 г говядины или баранины, 1 луковица, 1 морковь, 2 картофелины, зубчик чеснока, зира, соль, перец, зелень.
· Приготовление: Мясо нарезать кубиками и обжарить. Добавить нарезанный лук и морковь, пассеровать. Залить водой, тушить до полуготовности мяса. Добавить кубики картофеля, специи, тушить до готовности. В конце добавить чеснок и зелень. Разложить горячую начинку по тарталеткам и подать.
2. Салат «Морской десант»
Сытный рыбный салат в форме звезды или круга.
· Ингредиенты: 1 банка консервированной горбуши/лосося, 3 яйца, 100 г сыра, 1 свежий огурец, 1 отварная морковь, майонез, зелень.
· Приготовление: Все ингредиенты натереть на терке отдельно. Выложить слоями в форме: рыба (размять) → сетка майонеза → яйца → сыр → тертый огурец (отжать сок) → морковь. Украсить сверху «якорь» или «звезду» из маслин или моркови.
3. Закуска «Полевая кухня» (Холодец или Заливное)
Классическое мужское блюдо.
· Совет: Подайте холодец не в общей миске, а в индивидуальных порционных формочках (например, в стеклянных стаканчиках). Украсьте сверху звездочкой из моркови и веточкой зелени. К нему — хрен и горчицу.
4. Канапе «Тельняшка»
Просто, стильно и соответствует морской теме.
· Ингредиенты: Сыр белый (например, сулугуни или моцарелла), баклажанные рулетики или слабосоленая семга/окорок, маслины.
· Приготовление: На шпажки нанизать: кубик белого сыра, затем полоску баклажана или семги (имитируя синюю полосу тельняшки), снова кубик сыра. В качестве «головы» — маслина. Можно чередовать с помидорами черри.
Горячие блюда
1. «Танковый десант» (Мясо по-французски с картофелем)
Знакомое и любимое блюдо с эффектной подачей.
· Ингредиенты: Свинина/телятина (вырезка), 5-6 картофелин, 3 луковицы, 300 г сыра, майонез, соль, перец.
· Приготовление: Картофель нарезать тонкими кружками, лук — полукольцами, мясо — пластинами, отбить. На противень выложить слоями: картофель (посолить), лук, мясо (посолить, поперчить), густая сетка майонеза, тертый сыр. Запекать 40-50 минут при 180°C. Подать, посыпав рубленой зеленью. Название оправдает большая порция!
2. Котлеты «Командирские» с неожиданной начинкой
· Ингредиенты: Фарш (говядина+свинина), лук, чеснок, соль, перец. Для начинки: Вареное яйцо + немного плавленого сыра или брусок моцареллы.
· Приготовление: Приготовить фарш. Сформировать крупные котлеты, внутрь каждой спрятать половинку вареного яйца или кубик сыра. Обвалять в сухарях и обжарить до готовности. При разрезе — эффектный сюрприз.
3. Гарнир «Солдатская каша» (Гречка с грибами и луком)
Не банальная рассыпчатая каша, а более праздничный вариант.
· Ингредиенты: Гречка, 300 г шампиньонов, 2 луковицы, сливочное масло, зелень.
· Приготовление: Гречку сварить отдельно. Лук и грибы обжарить на масле до золотистости, посолить, поперчить. Смешать с готовой гречкой, добавить кусочек масла и зелень. Подавать в горшочке или на общем блюде.
Выпечка и напитки
1. Печенье «Звёзды»
Обязательный атрибут!
· Ингредиенты: Готовое песочное или слоеное тесто (для экономии времени), либо классическое: 200 г муки, 100 г масла, 80 г сахара, 1 яйцо.
· Приготовление: Замесить тесто, раскатать, вырезать звездочки формочкой. Выпекать 10-15 минут при 180°C. Можно покрыть глазурью (сахарная пудра + лимонный сок) в бело-сине-красной гамме.
2. Напиток «Богатырский морс»
· Ингредиенты: Клюква/брусника/смородина (замороженная или свежая), мед или сахар, мята, имбирь (по желанию).
· Приготовление: Ягоды размять, залить горячей водой (не кипятком), дать настояться. Процедить, добавить мед по вкусу. Подавать теплым или охлажденным с долькой апельсина и мятой.
Идеи для фуршета или посиделок с пивом:
· «Патроны»: Запеченные в духовке перепелиные яйца, обернутые полоской бекона.
· «Снаряды»: Маринованные огурчики или корнишоны, обернутые тонким ломтиком прошутто или соленого теста.
· «Пилотки»: Тарелка с пельменями/варениками ручной лепки, которым можно придать форму пилоток.
Главный совет по сервировке:
Дайте блюдам тематические названия на карточках или в меню. Это создаст настроение и вызовет улыбку. Например: «Штабная нарезка» (мясо-сыр), «Окопные хлебцы» (гренки с салом), «Привал у костра» (шашлык или горячее).
Приятного праздника и вкусного застолья!