С каких сортов начать, как ориентироваться в их многообразии? Ведь от их количества просто глаза разбегаются, а выбор может оказаться неудачным. Ведь от правильного подбора сорта зависит урожайность, вкусовые качества, эстетика грозди и ягоды, срок созревания. Поэтому, прежде всего я хочу обратить ваше внимание на отдельные моменты при выборе сорта и предостеречь от некоторых ошибок, а уже затем дать описание наиболее перспективных и надёжных, с моей точки зрения, групп сортов в условиях Витебщины.
Чтобы облегчить выбор сорта для выращивания его в том или ином регионе, при описании приводят родословную сорта, требования к теплу и сроки созревания ягод, ботаническую и технологическую характеристики. Основную роль в определении возможности выращивания винограда в той или иной местности играет сумма активных температур (САТ). Каждому сорту для созревания урожая необходима определенная сумма активных температур. При недостатке тепла и недоборе необходимой САТ заметно затягивается срок созревания, ягоды не набирают требуемую сахаристость, имеют высокую кислотность, слабо идет вызревание побегов, снижается мощность развития кустов и корневой системы, закладка будущего урожая и устойчивость виноградного растения к низким температурам.
К сведению, сумма активных температур за вегетационный период определяется сложением среднесуточных температур воздуха за период, когда она устойчиво превышает + 10ºС. В частности, для Витебской области она составляет в среднем 1800ºС – 2200ºС для открытого грунта и 2500ºС – 2700ºС для плёночных теплиц. Сорта по требовательности к теплу отличаются следующими сроками созревания:
Границы эти (между сроком созревания и САТ) конечно же, нельзя считать чёткими. Следует подчеркнуть, что сроки наступления отдельных фаз вегетации (сокодвижение, цветение, рост ягод, созревание и т.д.) неодинаковые в зависимости от сорта, климатических условий местности, где произрастает виноград. И на мой взгляд, более точным показателем тепла для любой местности является САТ. Иными словами, созревание того или иного сорта будет продолжаться до тех пор, пока сумма активных температур у вас не достигнет необходимого для сорта или г.ф. значения.
В книге А.С.Мержаниана "Виноградарство" даются интересующие всех цифры по САТу, необходимой винограду на той или иной фазе вегетации. Но вы должны четко понимать, что это данные довольно усредненные, они являются лишь ориентиром для Вас.
В зависимости от сорта необходимы следующие САТ по фазам вегетации:
1-я фаза распускания почек от 120 -1300С до 150 – 2000С
2-я фаза(от начала распускания почек до цветения) 380 – 4400С
3-я и 4-я(от нач.цветения до начала созревания) 710 – 9400С
5-я (от нач. созрев-я. до физиологической зрелости) 240 – 7100С
Полезно знать и такую информацию:
необходимые средние температуры при:
а)распускании почек 11 – 120С
при цветении более 150С
созревании лозы и урожая больше 200C (оптимум более 250C)
Необходимый минимум средней температуры самого теплого месяца(июля) для плодоношения винограда 18* (по более новым данным - не ниже 19*)
Правило подсчета САТ: Точкой отсчета для САТ является первый день с момента устойчивого перехода среднесуточной температуры воздуха через отметку 10 градусов, когда такая температура держалась в течение не менее 5 дней подряд. Аналогично заканчивается подсчет осенью, когда среднесуточная температура не менее 5 дней держится на отметке ниже 10 градусов. Все дни в период, когда САТ считается (вегетационный период), с температурой ниже 10 градусов в расчет не принимаются (обнуляются)
Поэтому один и тот же сорт в разных климатических условиях созревает в разные сроки. Можно даже вести дневник среднесуточных температур и узнать этот показатель конкретно для своего участка, используя соответствующие сайты.
Необходимо добавить, что на сроки созревания существенно влияет также нагрузка гроздями и побегами.
Величина САТ особенно важна для кустов, посаженных в открытом грунте. В нашей климатической зоне сумма активных температур величина не постоянная, склонна в большей степени к уменьшению. Поэтому, предлагаем вам несколько практических советов по увеличению САТ.
1. На срок созревания ягод и лоз оказывает большое влияние место посадки кустов. Ягоды на кустах, посаженных на южных склонах, у южных стен, строений или поставленных экранов, созревают на 5 – 10 дней раньше, продолжительность вегетационного периода больше на 10 – 14 дней, т.е. вы таким образом добавили к САТ ещё 100 – 200ºС активных температур.
2. Если почвы каменистые или песчаные, то за счёт накопления тепла днем и теплоотдачи ночью добавляется к САТ ещё 50 – 100ºС активных температур. С момента начала сокодвижения (последняя декада апреля и до конца мая) укрытие кустов плёнкой повышает среднесуточную температуру на 3 - 4ºС, а это опять прибавка 100 – 200ºС активных температур. Последняя мера оправдана ещё тем, что защищает виноградник и от возвратных заморозков. При этом срок созревание ягод сокращается на 10-14 дней.
3. Мульчирование почвы, полив кустов в дренажные колодцы тёплой водой (40ºС) также способствуют лучшему накоплению тепла и ускоренному созреванию ягод.
Следует отметить, что САТ является важнейшим, но не единственным из целого комплекса параметров, определяющих скороспелость сорта.
Кроме этого существует еще один важный показатель – температура сахаронакопления, т.е. та минимальная температура, при которой происходит накопление сахаров в плодах. Для большинства сортов она составляет примерно +10…+12ºС. Но имеются сорта (в основном южной селекции) и с более высоким таким показателем,как и существует группа сортов винограда (прибалтийской селекции и гибриды на основе амурского винограда ) у которых этот показатель находится в пределах +6..+8ºС.
Иными словами, если температура окружающего воздуха опускается ниже +8...+10ºС, виноград не будет набирать сахар, т.е. созревать.
Необходимо добавить, что на сроки созревания существенное влияние оказывает также нагрузка гроздями и побегами.
И так, каким же требованиям должен отвечать выбранный сорт для севера Беларуси?
-Сорт должен иметь очень короткий вегетационный период (от распускания почек до полного созревания ягоды):
а) для открытого грунта и пристенной культуры 90 – 110 дней, в отдельных случаях до 115 дней (сорта прибалтийской селекции), что соответствует сортам сверхраннего и очень раннего сроков созревания. Для нашей местности в открытом грунте и пристенной культуре выбранные сорта должны созревать до 15 сентября, не позже, так как к этому времени у нас возможны уже первые осенние заморозки, прерывающие вегетационный период.
б) для необогреваемых (пленочных или п/карбонатных) теплиц 115 – 130 дней, что соответствует сортам раннего и ранне–среднего сроков созревания.
Как показывает опыт, на севере Беларуси сорта со сроком созревания более 130 – 135 дней не пригодны для выращивания даже в плёночных или п/к неотапливаемых теплицах, а сорта с периодом вегетации более 120 – 125 дней – для открытого грунта. Помимо этого имеется много и других негативных показателей по которым приходится отказываться от того или иного сорта: плохая закладка плодовых почек, посредственный вкус, склонность к растрескиванию ягод и т.д.
- Крайне важно для виноградаря – любителя знать, какие родительские пары участвуют в создании той или иной гибридной формы. Ведь часть сортов (Восторг красный, Оригинал, Ризамат, Хаджи-Мурат, Заграва и др.) очень требовательны к напряженности тепла, а посему и ожидать положительного результата от них и г.ф. с их участием не приходится. Они просто в наших условиях не будут вызревать.
-Сорт или г.ф. должны обладать низкой тепловой напряжённостью, которая заложена в его биологических особенностях. Другими словами, достаточно ли испытуемому сорту в период вегетации, и особенно в период закладки плодовых почек, имеющихся среднесуточных температур наших северных широт. Встречаются сорта, которым в июне-июле требуется постоянно 26 – 300С тепла (отдельные европейские и все евро–азиатские сорта), чего на Витебщине практически не бывает. И такие сорта не подходят, какими бы хорошими они ни были. Я считаю, что этот фактор является определяющим при выборе сорта (наряду с САТ и температурой сахаронакопления), а проверить его можно только опытным путём.
-Сорт должен обладать высоким коэффициентом плодоносности глазков по всей длине плодовой стрелки, т. е. ему должна быть приемлема как короткая обрезка на 2 – 4 глазка, так и средняя - на 5 – 8 глазков.
-Сорт должен обладать хорошим и ранним вызреванием лозы – залог будущего урожая. Следует знать, что от слабого и позднего вызревания лозы недостаточно накапливается в ней пластических веществ, в результате снижается морозостойкость. Из-за нехватки тепла и повышенной влажности, в условиях севера Беларуси, такая проблема довольно часто возникает с отдельными сортами (в основном южной селекции). А невызревшая лоза, как вы понимаете, зимой может погибнуть.
-Сорт должен быть максимально устойчив к грибковым болезням и растрескиванию, в виду непредсказуемости погодных условий. Ведь грибковые болезни докатились и до нас, а на заболевших кустах заметно затягивается срок созревания ягод и лозы. Влажный климат Витебщины (да и пожалуй всей Беларуси) в период созревания урожая (конец августа – начало сентября) приводит к большой потере уже практически созревшего урожая (ягоды лопаются и загнивают) и об этом надо помнить.
-Сорт для северных широт должен иметь высокую морозостойкость на уровне -25ºС, позволяющую ему зимовать под легким укрытием (а для этого хорошо должна вызревать лоза).
Для сведения: морозостойкость – способность растения переносить низкие отрицательные температуры. В период покоя (зимой) эта способность повышается, во время вегетации - значительно снижается.
-Желательно, чтобы сорт обладал хорошей восстановительной способностью (на случай повреждения морозами или заморозками), т.е. плодоносными должны быть как основные почки, так и замещающие и спящие почки на старой древесине. Но, к сожалению, таких очень мало и в основном это универсальные и технические сорта, созданные с участием американских видов.
-Общим требованием к сортам является стабильная и надёжная по годам урожайность.
Таким образом, к выбору сорта для севера Беларуси нужно подходить очень взвешенно. Требуются не менее пяти лет для испытания. И только после стойкой адаптации сорта можно полностью оценить его достоинства.
Следует ещё подчеркнуть, что самое объективное и полное представление о поведении того или иного сорта в вашей местности, можно получить на участке опытного виноградаря, увидев и попробовав его. А максимальные возможности сорта или гибридной формы при самых благоприятных условиях выращивания, вы сможете узнать из его характеристик и родословной (родительских парах, участвующих в его создании).
Сорта, которые мы выбираем
Как уже упоминалось выше, в северных регионах укрывного виноградарства хорошо удаются сорта сверхраннего и очень раннего сроков созревания. Межвидовые европейско-амурские и европейско-американские гибриды различного поколения выведеные в различными учёными-селекционерами, селекционерами-любителями стран СНГ и Балтии. Эти сорта и гибридные формы испытываются автором в условиях Витебщины более 10-15 лет и показывают неплохие результаты. В северной климатической зоне эти сорта и г.ф. показывают скороплодность, высокую урожайность при короткой обрезке, групповую устойчивость к вредителям и болезням. Главное же достоинство указанных сортов проявилось в том, что они не требуют в период вегетации, и особенно во время закладки плодовых почек, высокого температурного напряжения, т.е. постоянных температур 25 – 30ºС, как европейские сорта. Им достаточны в летние месяцы температуры в пределах 18 – 23 °С, которые преобладают в наших северных условиях.
Особое место среди надёжных сортов для севера Беларуси занимают сорта прибалтийской селекции, выведенные селекционерами: Литвы - А. Гайлюнасом, Латвии - П. Сукатниексом, и Г.Вестминшем. Большинство из этих сортов плодоносят в моей коллекции, благодаря тесной связи и дружбе автора книги с известными коллекционерами - виноградарями Б. Гайгаласом и председателем Латвийского общества виноградарей Г. Добелисом.
Для данной группы сортов характерно:
-неприхотливость к условиям выращивания, их рост не останавливается при пониженных температурах (меньше 10-12 ºС) и вызревают даже в самые неблагоприятные годы при САТ для наших северных широт;
-хорошо себя чувствуют в открытом грунте, на любых видах почв;
-обладают повышенной морозостойкостью на уровне 25 – 30ºС, позволяющей зимовать кустам под лёгким укрытием или в пригнутом состоянии под слоем снега;
-высокая восстановительная способность после повреждения заморозками, т.к. могут плодоносить из замещающих, угловых и спящих почек;
-высокая и стабильная по годам урожайность, благодаря раннему и практически полному ежегодному вызреванию однолетнего прироста – залога будущего урожая;
И, наконец, то, что данная группа сортов “прощает” все ошибки молодого виноградаря, связанные с обрезкой куста – они одинаково хорошо плодоносят практически при любых формировках. Поэтому хотим ещё раз подчеркнуть, что прибалтийские сорта – самые надёжные во всех отношениях и наиболее приспособленные к климатическим условиям севера Беларуси и других, схожих по климату регионов. Они хорошо изучены, котируются на уровне лучших европейских сортов. И малоопытным виноградарям рекомендую начинать именно с них.
Наука не стоит на месте. Сейчас учёными-селекционерами различных НИИ, а также селекционерами-любителями предложено много новых перспективных сортов винограда, которые объединены в особую группу – “Восторги”. И для тех виноградарей, кто имеет достаточно опыта и хочет перейти на сорта высоких вкусовых качеств, на уровне “лучших мировых”, настало время посадок “Восторгов”. Основные достоинства семейства “Восторг”:
1)раннеспелость; 2) высокая и стабильная урожайность; 3) хорошая товарность гроздей; 3) способность без повреждения сохранять урожай на кустах 2 – 2,5 месяца (насколько позволит осень в наших условиях); 4)устойчивость к серой гнили, к растрескиванию ягод, к повреждению осами; 5)крупноягодность (5 – 20 г);6) крупногроздость (500 – 1500 г); 7) высокие вкусовые качества; 8) хорошая морозоустойчивость на уровне 25 – 27°С.
В настоящее время семейство ”Восторгов” насчитывает более 100 сортов, выведенных по селекционной программе “Великан” и “Розовое облако” (ягоды оригинальной формы, розовой и красной окраски), разработанной в ВНИИВиВ им. Я. И. Потапенко (г. Новочеркасск). Надо признать, что многие сорта из этого семейства прекрасно растут и плодоносят в условиях севера Беларуси. Но в то же время «Восторги» требуют к себе пристального внимания и особого ухода, более тщательного подхода к выбору сорта из этой группы и место его посадки. Поэтому, для испытания нового сорта высаживаю один саженец в парник, другой – в открытый грунт (пристенная культура). Таким образом, можно реально оценить возможности сорта.
Больше полезной информации у меня в Телеграм канале.