Всем привет 👋
Сегодня без КБЖУ, но очень вкусно! Готовила на день рождения для мамы, все гости оценили на 5+
Тесто:
-380 гр муки
-210 гр мягкого сливочного масла
-60 гр сахарной пудры
-50 гр фисташковой пасты
-2 яйца (СО)
- 1 ч.л лимонного сока
-0.5 ч.л соды
-щепотка соли
-Немного красителя зеленого цвета
Смешать масло, яйца, сахарную пудру и фисташковую пасту в миске
Венчиком взбить все ингредиенты (лучше миксером), добавить краситель
Добавить соду, погасив ее лимонным соком
Добавить муку
И замесить тесто
Тесто скатать в шарики и выпекать в орешнице
Чтобы все створки орешков были одинаковыми я взвешивала каждый шарик, у меня они по 6 грамм, нужный вес подобрала опытным путем, тут только на свою орешницу ориентироваться
Выпекаем до золотистого цвета, на фото створки не совсем готовы.
Получаются вот такие ломкие печенюшки. Их нужно полностью остудить прежде, чем начинять
Шоколадная начинка:
-240 гр молочного шоколада
-130 гр сливок (33%)
-20 гр сливочного масла
Сливки нагреть (до первых пузырьков)
Влить горячие сливки в шоколад, добавить сливочное масло
Погружным блендером смешать все ингредиенты
Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник на несколько часов
Начинка с катаифи:
-120 гр теста катаифи
-170 гр фисташковой пасты
-60 гр сливочного масла
-30 гр тахини (Кунжутная паста)
Растапливаем масло на сковороде
И обжариваем нарезанное катаифи до золотистого цвета
Смешиваем с кунжутной и фисташковой пастой
Кунжутная паста совершенно не вкусная, но по рецепту её много и не нужно. Если Фисташковая паста без сахара (моя была с сахаром) нужно добавить ещё сахарную пудру.
Начиняем створки орешков разными начинками
Соединяем
Наслаждаемся вкусом нежнейшего шоколадного крема в песочном печенье с хрустящей ореховой начинкой.
Горочка орешков для гостей))
На этом не остановлюсь и буду экспериментировать с начинками печенья орешки ещё. Скоро будут новые рецепты.
Спасибо за прочтение ❤️