Если в прошлой статье мы говорили про генеральную уборку всей квартиры, то сегодня мы спустимся в самое пекло. В прямом смысле.
Духовка и вытяжка - это два предмета на кухне, которые вызывают у меня священный ужас.
Мы готовим, жир летит, оседает на стенках, потом мы включаем нагрев. Жир плавится, запекается и превращается в ту самую коричневую корку, которую, кажется, можно отбить только молотком и стамеской.
Обычно сценарий такой: мы идем в магазин, покупаем черную бутылку с нарисованным черепом (ну или просто с надписью «Антижир»), надеваем респиратор, заливаем все пеной и кашляем полчаса, проклиная тот день, когда решили запечь курицу.
А самое обидное - химия часто разъедает эмаль, но оставляет нагар на месте.
Я решила подойти к этому вопросу с точки зрения химии полимеров.
Оказывается, то, что мы видим на стенках духовки - это уже не просто жир. Это полимеризованная субстанция, похожая на пластик. И бороться с ней обычным мылом бесполезно.
Сегодня я дам вам рецепт «Активной пасты», которая стоит копейки, не пахнет химической атакой и работает по принципу компресса. А еще мы разберем, как очистить сетку вытяжки, не касаясь ее руками.
Почему «магазинные» спреи не всегда работают
Большинство средств из масс-маркета - это жидкая щелочь. Когда вы брызгаете её на вертикальную стенку духовки, она... стекает вниз.
Она просто не успевает вступить в реакцию с нагаром. Ей нужно время (вспоминаем Круг Зиннера из 6-й статьи).
Чтобы победить полимеризованный жир, нам нужна Паста. Она густая, она липнет к стенкам и может висеть там часами, разъедая грязь.
Рецепт «Активной пасты» (аналог дорогой Pink Stuff)
Этот состав работает за счет синергии двух компонентов: размягчения и мягкого абразива.
Ингредиенты:
- Пищевая сода (обычная, из красно-желтой пачки) - полстакана.
- Перекись водорода (3%) - продается в аптеке за 15 рублей.
- Средство для мытья посуды - 1 столовая ложка.
Магия процесса:
Смешиваем соду и средство для посуды в миске. Постепенно, по чуть-чуть вливаем перекись, постоянно помешивая.
Нам нужна консистенция густой сметаны или зубной пасты.
Почему перекись? В отличие от воды, перекись водорода - это окислитель. Она вступает в реакцию с органикой (нагаром), начинает шипеть и выделять активный кислород. Пузырьки газа буквально отрывают частички грязи от эмали изнутри.
Инструкция: Духовка как новая
- Подготовка. Выньте из духовки все противни и решетки. Если есть крупные куски пригоревшей еды на дне - уберите их салфеткой. Духовка должна быть холодной!
- Нанесение. Губкой или кистью жирно намажьте пасту на все проблемные зоны: дно, стенки, внутреннее стекло дверцы. Паста не стечет, она прилипнет белой коркой.
- Секретный прием «Парник». Если нагар очень старый (ему несколько лет), паста может высохнуть раньше, чем сработает. Чтобы этого не случилось, накройте намазанные места обычной пищевой пленкой. Пленка не даст перекиси испариться.
- Ожидание. Идите заниматься своими делами. Минимум на час, лучше - на 3 - 4 часа. Можно оставить на ночь (тогда пленка обязательна).
- Финал. Снимите пленку. Вы увидите, что белая паста стала коричневой. Это жир растворился в ней. Возьмите влажную тряпку и просто соберите эту грязь. Тереть не придется. Нагар сойдет как кожа после пилинга.
Кошмар вытяжки: Как очистить сетку, не сломав ногти
Жировой фильтр вытяжки (эта алюминиевая сетка) - это отдельная боль. Жир там не просто сидит сверху, он забивается в мельчайшие соты. Тереть это щеткой - сизифов труд: вы только глубже загоняете грязь.
Здесь нам поможет метод «Суп из вытяжки».
Помните кальцинированную соду из 7-й статьи про спрей? Пришло её звездное время.
- Возьмите самый большой противень из духовки (глубокий). Или заткните пробкой кухонную раковину.
- Положите туда грязные сетки.
- Обильно посыпьте их кальцинированной содой (горсти две).
- Вскипятите чайник и залейте сетки крутым кипятком.
Осторожно: Начнется бурная реакция, пойдет пена.
На ваших глазах произойдет чудо. Жир начнет отходить от металла и всплывать на поверхность жуткими коричневыми хлопьями. Вода превратится в «суп».
Оставьте на 15 минут.
Потом просто сполосните сетки под душем. Всё.
Если сетка алюминиевая, не держите слишком долго (больше 20 минут), чтобы она не потемнела. Но за 15 минут с ней ничего не случится, а жир исчезнет.
Почему я выбросила меламиновую губку (и вам советую)
Интернет завален советами: «Потри стекло духовки меламиновой губкой, и будет блеск!».
Друзья, это опасный совет.
Что такое меламиновая губка? Это вспененный пластик, который работает как наждачная бумага с зернистостью P3000. Она не растворяет грязь, она её сдирает вместе с верхним слоем поверхности.
Когда вы трете стекло духовки меламином, вы наносите на него тысячи микроцарапин. Глазу они не видны. Но стекло духовки - это закаленный материал, который находится под постоянным термическим стрессом (нагрев - остывание).
Царапины становятся точками напряжения.
В один прекрасный момент, когда вы просто включите духовку разогреваться, стекло может осыпаться мелкой крошкой (взрыв закаленного стекла).
Производители духовок в инструкциях (которые мы никогда не читаем) прямо запрещают использовать абразивы на стекле.
Наша содовая паста - это мягкий абразив. Сода растворяется в воде, её твердость намного ниже твердости стекла. Она безопасна. Меламин - нет.
Оставьте меламиновую губку для подоконников или подошвы кроссовок, но не подпускайте её к стеклу, глянцевым фасадам кухни и сантехнике.
Профилактика: чтобы не отмывать снова
Чтобы не повторять этот подвиг через месяц, есть один простой лайфхак.
После того как вы отмыли вытяжку, наклейте на сетку специальный тканевый жироулавливающий фильтр (продается рулонами, стоит копейки). Или просто меняйте его раз в месяц.
А дно духовки можно застелить специальным тефлоновым ковриком для выпечки. Жир будет капать на него. Коврик помыть под краном - 30 секунд.
Теперь, когда самое страшное позади, и кухня сияет (даже внутри приборов), можно выдохнуть.
Но у нас остался один последний штрих, который завершает образ идеального дома.
Окна.
Скоро солнце начнет светить ярче, и на стеклах станут видны все наши зимние грехи: разводы, капли дождя и следы от тряпки.
Мы привыкли покупать синие бутылки с надписью «Для стекол» и тереть бумажными полотенцами до посинения рук. А разводы все равно остаются.
Знаете, почему? Потому что в составе этих средств часто есть компоненты, которые создают пленку.
В следующей статье я расскажу, почему бабушкин метод с уксусом (да-да, тот самый) и одной неожиданной вещью работает лучше любой современной химии. И нет, это не газета со свинцовой краской.
Мы научимся мыть окна так, что стекла станет не видно.
Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить этот гид по прозрачности. И если рецепт пасты спас вашу духовку - поставьте лайк, это лучшая награда для автора!