Перец — популярный выбор среди садоводов-любителей, которые выращивают его из семян. Независимо от того, любите ли вы сладкий перец или предпочитаете острые перцы, вам стоит узнать кое-что об этих популярных пасленовых. Познакомьтесь с ними поближе, и вам будет гораздо проще вырастить урожай маринованного перца.
Хороших урожаев и прекрасного цветения! Снова с вами Дед Моховой, лицензированный инструктор садоводства квадратного фута, знаменитый по обе стороны океана 😎! А коли не ведает кто, о том, кто есть Дед Моховой, то пусть читает в закрепе канала😎!
С перцем могут возникнуть сложности
Мне потребовалось несколько лет, чтобы понять, как выращивать его так, чтобы оно того стоило. В первый раз, когда я попытался вырастить болгарский перец, у меня получилось два или три крошечных, тонкостенных, горьких перчика, и я хотел плюнуть.
Но после того, как я порасспрашивала бабушку и соседа-пьяницу, который всегда выращивал огромные глянцево-зеленые болгарские перцы, у меня стали получаться более удачные результаты. Потом оставалось только кое-что подправить. Теперь перец — неотъемлемая часть моего сада и, что еще важнее, кухни.
Если вы впервые выращиваете перец или у вас что-то не получается, то читайте, да обрящете.
7 вещей, которые нужно знать, прежде чем посадить одно семечко перца
1. Перец требует терпения
Многие садоводы проращивают семена в домашних условиях, чтобы сэкономить деньги и иметь больше возможностей для выбора. И в случае с перцем это вполне оправданно. Если вы купите перец в питомнике, то сможете найти десяток разных сортов сладкого и острого перца. Но если вы выращиваете перец из семян, разнообразие будет безграничным.
Серьезно, стоит хотя бы попробовать новые сорта перца. Я всегда считал, что перец как овощ довольно скучный. Но это потому, что я судил о нем по тому, что можно найти в магазине.
Когда я начал выращивать их для себя, я познакомился с огромным количеством разных сортов и вкусов. А когда я начал экспериментировать с острым перцем, то понял, что «острый» перец найдется для каждого, независимо от того, хотите ли вы чего-то совсем чуть-чуть острого или чего-то такого, от чего рот будет остывать несколько дней.
Существует несколько тысяч сортов культивированного перца, и каждый год появляются новые.
Однако никто не предупреждает о том, что вам понадобится терпение. Выращивание перца из семян требует чуть больше терпения, а если вы действительно хотите сделать все правильно, то и дополнительного оборудования. Перец всходит дольше, чем большинство других популярных овощей.
Из-за длительного периода прорастания многие садоводы недоумевают, не сделали ли они что-то не так. Поэтому, прежде чем схватиться за пакетик с семенами и начать все сначала, вспомните вот о чем:
Сладкий перец прорастет уже через семь дней, но чаще всего на это уходит около двух недель. Острый перец может прорастать от двух недель до месяца, при этом чем острее перец, тем дольше он прорастает.
2. Они любят тепло
Самый важный фактор для успешного проращивания перца — температура почвы. Опять же, в отличие от многих других семян, которые мы выращиваем в домашних условиях, перцу для прорастания нужна гораздо более высокая температура почвы. Для сладкого перца оптимальная температура — от 24 до 29 °C, а для острого — от 32 до 35 °C. Не забывайте, что почва должна быть постоянно влажной, но не переувлажненной, и хорошо освещенной.
Вот тут-то и пригодится оборудование. Самый простой способ добиться такой температуры почвы — использовать коврик для рассады с подогревом. Поверьте, это сэкономит вам время и избавит от многих проблем.
Можно ли прорастить семена перца без него? Да, но это займет гораздо больше времени, и вероятность того, что вам придется начинать все сначала, потому что семена сгнили в слишком холодной почве, гораздо выше.
Коврики для проращивания семян стоят относительно недорого. Это одна из тех покупок для сада, которая окупается в тот момент, когда вы видите, что все семена перца успешно проросли.
3. Высаживайте перец в грунт пораньше
Итак, мы выяснили, что перцы всходят целую вечность и еще один день. К сожалению, после того как их маленькие зеленые ростки показываются над землей, тенденция сохраняется. Перец — определенно долгорастущее растение.
Если вы живете в регионе с коротким вегетационным периодом, вам определенно стоит посадить перец как можно раньше. Вы вполне можете посадить его в декабре, и к моменту высадки в открытый грунт у вас будет рассада идеального размера.
В отличие от рассады томатов или огурцов, которая заполонит весь подоконник, если посадить ее слишком рано, перец довольно неприхотлив. Это единственная рассада, которую можно посадить «слишком рано».
4. Дайте им немного свободы
Когда потеплеет и наступит предполагаемая дата последних заморозков, можно высаживать перцы в открытый грунт. (Конечно, после того, как вы их закалите.) Дайте им время оправиться от стресса после пересадки, и они снова начнут расти.
Через пару недель растение естественным образом начнет направлять свою энергию на рост в высоту. Но вот полезный совет, который я много лет назад узнала от своего соседа-пьяницы: если вы хотите собрать много перца, лучше всего прищипнуть верхушку растения.
Эта простая обрезка побуждает растение направлять энергию на разрастание вширь, а не вверх. Теперь оно станет более кустистым и в итоге даст гораздо больше цветов, которые превратятся в перцы. Нажмите сюда, чтобы узнать, когда лучше всего это делать и как.
Если говорить о цветах, то любители перца знают, что первые появившиеся бутоны лучше оборвать. Если только вы не живете в регионе с очень коротким летом, лучше дать растению возможность направить свою энергию на формирование куста до того, как оно начнет плодоносить. Обрывайте цветы до тех пор, пока растение не станет пышным и крепким.
5. Любите острый перец? Сделайте вот так, чтобы было очень остро
Люди, которые выращивают острый перец, — это особый вид сумасшедших. Иначе и быть не может, если смысл выращивания этого растения в том, чтобы обжечь себе лицо. (Я люблю острый перец, но однажды я вырастил сорт Carolina Reapers. Я побоялся его есть, что в итоге отдал его другу, который делает острый соус.)
Очевидно, что мы выбираем сорт лютого острого перца, исходя из его вкуса и такого важного показателя, как индекс Сковилла.
А вы знали, что на остроту готового острого перца можно повлиять тем, как вы его выращиваете?
В целом мы не хотим подвергать растения чрезмерному стрессу. Мы хотим, чтобы у них было достаточно питательных веществ, воды и солнечного света, чтобы с каждого растения можно было собрать как можно больше перцев. Но если подвергнуть растения, дарующие нам острый перец, контролируемому стрессу, можно добиться максимального содержания капсицина.
Удобряйте и поливайте их как обычно, пока они не начнут плодоносить. Когда появятся плоды, сократите полив. Поливайте растения только при необходимости. Нужно создать условия, приближенные к засухе. Это ускорит выработку капсаицина, и у вас получатся жгучие перцы.
6. Чтобы получить лучший вкус оставляйте созревать на растении
Хотя перец, как и томаты, относится к семейству пасленовых, растет он совсем по-другому. В томатах вырабатывается большое количество этилена. Когда томат достигает определенной стадии роста — бурой, — его можно срывать, и он продолжит созревать на полке, становясь сочным и ароматным.
А вот перец, наоборот, выделяет мало этилена. Это значит, что плоды должны полностью созреть на лозе, прежде чем вы их сорвете. Так они будут вкуснее. Это касается как сладких, так и острых перцев. Наберитесь терпения!
Возможно, вы слышали о народном лайфхаке: нужно положить слегка недозрелый перец рядом с яблоком или бананом (оба этих фрукта выделяют большое количество этилена). Да, так перец созреет быстрее, но вкус у него будет далеко не такой, как у перца, созревшего на лозе. (Приберегите этот лайфхак для покупного перца зимой.)
7. Перец предпочитает воду оптимальной температуры
Можно проложить трубы для капельного орошения на приподнятых грядках, а затем присыпать их мульчей.
Помните те тонкостенные горькие перцы, о которых я говорил? Нерегулярный полив!. Перцы любят воду так же, как Златовласка любит свою кашу — в меру. Для хорошего роста перцам нужна постоянно влажная почва.
Проблемы начинаются, когда перцы засыхают и остаются сухими или когда почва полностью переувлажнена.
Лучший способ дать перцам то, что им нужно, — это поливать их из лейки, а не полагаться на матушку-природу, и мульчировать почву вокруг растений.
Для садоводов один из лучших способов повысить урожайность — подготовиться к работе в саду. Теперь, когда вы узнали больше о перце и о том, как он растет, вы сможете каждый год собирать богатый урожай.
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
