Я очень люблю масленницу и каждый раз готовлю что-то новое и интересное.
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом интересных блинных изысков, а именно - блинный торт, блинный рулет в шоколаде и блинные мешочки с курицей и грибами.
Эти рецепты, я считаю, выделяются среди других. Возможно, они более энергозатратны, но поверьте - они того стоят!
Для начала приготовим блины. Рецепт у меня всегда один на все времена, получаются всегда:
Молоко - 500мл
Яйцо - 4шт
Сахар - 2ст.л.с горкой
Соль - 1ч.л.без горки
Мука - 8ст.л.с горкой
Масло растительное - 1ст.л.
Кипяток - 100мл
Смешиваем яйца, соль и сахар с молоком. Добавляем муку и взбиваем венчиком до однородности. Добавляем масло и кипяток в самом конце.
Оставляем тесто постоять на 10 минут. Тесто получается жидким. Жарим на сильном огне - быстро переворачиваем. Сковороду можно смазывать маслом.
У меня всегда получаются блины с хрустящими краями, при скручивание они ломаются. Я долго думала, что не так я делаю, может проблема в сковороде (жарила на разных), а может в рецепте ( перепробовала много разных), но для себя я нашла решение этой проблемы - после выпечки всех блинов, я накрываю их пакетом. 5 минут - и получаются нежные, тонкие, изящные блинчики 🥞
Блинные мешочки с курицей и грибами 🍄🟫
Лук поджариваем на масле до золотистости, добавляем курицу, тушим минут 10, добавляем грибы и готовим ещё некоторое время. В конце наливаем сливки, можно добавить зелень.
Берём блинчик и выкладываем начинку в середину, сверху посыпаем тертым сыром и формируем мешочек. Перевязываем зелёным луком.
Я думаю, в эти мешочки можно положить любую начинку:
- соленую рыбу и творожный сыр;
- фарш с овощами;
- капусту и грибы;
- печень с овощами;
- томленую в сливках форель.
Блинный рулет с шоколадом 🍫
Этот рулет предназначен истинным сластенам - он очень сладкий и вкусный.
Берём 6 блинчиков - здесь я разошлась и решила приготовить розовые блины. Для этого в тесто добавила пару капель пищевого красителя.
Итак, выкладываем на фольгу 6 блинчиков: немного перекрывая блинчики друг другом (примерно на 1/3 часть). Смазываем блинную поверхность рикотой, а сверху на неё - варенье или джем. Сворачиваем как шаурму)
Сверху я полила наш рулет молочным шоколадом и посыпала лесным орехом. Думаю, сверху, вместо шоколада, можно использовать крем: рикоту и сахарную пудру (10 гр) взбить блендером, намазать сверху лопаткой или кондитерским мешком - получится не так сладко.
Блинный торт 🍰
Вишенка на торте, или в моем случае - клубничка, - блинный торт: нежный и свежий, с нотками приходящей весны 🌷
Для начала делаем начинку: пару пачек творога в брикете взбиваем со сгущёнкой и натуральным йогуртом (пара столовых ложек) до кремового состояния.
Берём форму для торта с высокими, съемными бортами. Выкладываем блинчики прямо на эти борта: немного блинчика свисает с борта, немного закрывает середину - не старайтесь закрыть середину полностью. Примерно пятью блинчиками формируем края, а вниз кладём целый блин. Выкладываем нашу начинку-крем, снова кладём блинчик и снова начинка. Выкладывайте блинчиков сколько хотите - от этого будет зависеть высота торта. Думаю, между слоев, прямо на крем, можно выложить фрукты или ягоду (например нарезать клубнику и выложить на слой), но это по желанию.
Когда вы выложите большую часть крема, можно собрать весь торт. Блины, которые формировали бортики, сворачиваем наверх, я закрепила их оставшимся кремом и нарезанной клубникой. Вы можете положить сверху все, что угодно.
Свежий, вкусный и очень красивый блинный торт у нас получился.
Делитесь своими блинными рецептами и присылайте фото, если готовили по моих рецептам.
Наиприятнейшего аппетита!