Специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» на постоянной основе взаимодействуют с производителями пищевой продукции региона в рамках реализации программ контроля санитарного состояния предприятий. В результате чего удается предотвратить попадание на прилавки некачественных и небезопасных продуктов питания.
– В январе этого года в испытательную лабораторию поступило более 149 проб пищевой продукции – это молоко, сыр, мясные полуфабрикаты (котлеты, пельмени и др.), продукты общественного питания (супы, салаты, каши). Было проведено более 1,4 тысяч исследований и в 5 пробах выявлено несоответствие требованиям нормативных документов, – говорит главный специалист органа инспекции Красноярского филиала ЦОК АПК Алена Грязнова.
Продукция анализировалась на соответствие требованиям технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» и ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». При этом исследования проводились по микробиологическим показателям (патогенные, в т.ч. сальмонеллы, листерии), санитарно-показательным (КМАФАнМ, БГКП, S.aureus, E.coli, клостридии, плесени, дрожжи) и показателям безопасности (остаточное количество пестицидов, антибиотики, радионуклиды, токсичные элементы).
Результаты испытаний показали, что в 1 пробе сыра присутствуют бактерии группы кишечной палочки. По словам специалистов, употребление такой продукции может привести к пищевым отравлениям. БГКП могут попасть в продукцию при производстве из-за нарушений гигиены или отклонений от технологического процесса.
Два образца продукции общественного питания – салат и котлеты тоже не соответствовали нормам. В них обнаружено превышение показателя КМАФАнМ, а в котлетах еще и наличие БГКП. Превышение установленных норм по данным показателям указывает на нарушение санитарно-гигиенических требований при производстве, хранении или транспортировке продукции. Употребление таких продуктов может вызвать отравление, острые кишечные расстройства и гастроэнтерит.
В мясной продукции (полуфабрикаты, колбаса, деликатесы и др.) все показатели безопасности соответствовали нормам, но в 2 пробах готовой мясной продукции (тушенке) по показателям качества не соответствовала доля белка.
Данные о выявлениях внесены в компонент «Веста» ФГИС «ВетИС» и направлены в территориальное управление Россельхознадзора для принятия мер оперативного реагирования.
/Фото Красноярский филиал ФГБУ «ЦОК АПК»