Паштеты - это не только очень вкусно, но и удобно. Особенно утром, когда времени в обрез, а хочется чего-то вкусного. Просто берёшь свежий хлебушек, намазываешь паштетом и завтрак готов. Быстро, сытно, без лишней суеты.
А ещё паштет находка для праздничного стола: начините им тарталетки, наполните профитроли, выложите на хрустящие крекеры или в яичные белки.
Получается вкусно и совсем не хлопотно. Всё просто, но по-домашнему душевно.
Паштет можно дополнить свежими овощами и листовым салатом, чтобы добавить нотки свежести. В общем, вариантов масса.
Для паштета:
🏵️ фасоль - 500 г
🏵️ свиная грудинка - 500 г
🏵️ лук - 3 шт.
🏵️ сливки 20% - 200 мл
🏵️ мясной бульон - 2-3 ст. л.
🏵️ соль, перец - по вкусу
🏵️ зубчик чеснока - 1 шт.
Приготовление
Для начала нужно сварить фасоль и мясо. Фасоль я предварительно замочила на ночь, а утром сварила до готовности.
Свиную грудинку также сварила в подсоленной воде до готовности. В этом рецепте использую мясо с небольшими прослойками жира, так и должно быть.
Лук нарезаю полукольцами.
Обжариваю лук на растительном масле до лёгкой золотистости.
Весь набор ингредиентов.
В кастрюле соединяю варёную фасоль, мясо, лук, соль, перец, добавляю сливки и измельчённый небольшой зубчик чеснока. Вливаю немного мясного бульона.
Пробиваю погружным блендером до однородной массы.
Готовый паштет.
Выкладываю паштет в формочки.
Сказать, что это вкусно, - ничего не сказать.
Нежный, с легкой чесночной ноткой и в то же время очень сытный паштет получился.
Когда-то, давно, ещё в 80-х, готовили такой паштет из фасоли и свиной головы. Головы свиные стоили копейки, чего только из них не готовили! Конечно, надо было потрудиться, чтобы обработать этот продукт: помыть, тщательно почистить шкурку, замочить в холодной воде. Потом из половины головы варили холодец, а вторую половину использовали в качестве паштета, с добавлением фасоли. Блендеров тогда не было (по крайней мере, у нас), все продукты пропускали несколько раз через мясорубку. Получалась однородная масса. Намазывали на хлебушек или просто накладывали в пиалочку и ели с супом...
Вот такой рецепт вкусного паштета вспомнила из своей молодости.
Приготовьте и вы, он вам понравится.
Ваша "Два едока. Клава".