Приветствую вас, друзья гурманы и любители капустных листиков! Не знаем, как для вас, а для нас вегетарианское блюдо — это то блюдо, где нет мяса. Поэтому мы считаем это блюдо вегетарианским. Итак, представляем вам запеканку из капусты без мяса! Можно съесть так, а можно и с большим куском стейка, ну, конечно, если вы не вегетарианец там какой-нибудь. Мы ни в коем случае не осуждаем вегетарианство и поддерживаем все виды питания, главное, чтоб вкусно было.
Берем:
- Капуста белокочанная - 600 г
- Морковь среднего размера - 250 г
- Яйцо (С0) - 6 шт.
- Сыр твердый (типа российского, гауды, чеддера) - 250 г
- Сметана 20% - 150 г
- Петрушка пучок не большой
- Соль по вкусу
- Масло сливочное для смазывания формы - 10 г
- Перец черный молотый по вкусу
Делаем:
1. Капусту нужно мелко нашинковать. Чем тоньше соломка, тем нежнее результат. Перекладываем её в большую миску. Добавляем 1 чайную ложку соли и начинаем энергично мять руками. Мнем до появления сока.
2. Морковь трём на крупной тёрке. Сыр тоже трём на крупной тёрке, но делим на две части. Петрушку мелко рубим. Включаем духовку разогреваться до 220°C.
3. В отдельную миску вбиваем яйца и подсаливаем их. Венчиком взбиваем яйца до однородности. Добавляем сметану и снова тщательно взбиваем. Всыпаем рубленую петрушку и перемешиваем.
4. В миску с помятой капустой высыпаем тёртую морковь и вливаем подготовленную заливку. Добавляем половину тертого сыра и молотый чёрный перец. Теперь берём лопатку и тщательно вымешиваем массу.
5. Форму для запекания (если у вас не силиконовая) смазываем сливочным маслом. Выкладываем туда капустную массу, разравниваем лопаткой. Накрываем форму сверху плотно фольгой.
Отправляем форму в разогретую до 220°C духовку на 40-45 минут.
6. Через указанное время достаем форму и снимаем фольгу. Серединка будет казаться жидковатой, но это нормально. Возвращаем форму в духовку, уже без фольги, ещё на 15-20 минут при той же температуре.
Теперь достаём запеканку снова. Посыпаем оставшимся сыром и возвращаем в духовку, на этот раз уменьшив температуру до 180°C ещё 15 минут.
7. Достаём запеканку из духовки даем ей постоять 20-25 минут в форме.
Подавать можно со сметаной, свежей зеленью, как самостоятельное блюдо, а можно, как мы и говорили, с большим стейком.
Приятного аппетита!