Иногда хочется приготовить что-то простое из привычных продуктов, но чтобы вкус был интересным и непривычным. Этот салат как раз такой. Основные ингредиенты найдутся почти в каждом холодильнике. Процесс приготовления не займет много времени, а результат вас удивит. Гости вряд ли сразу поймут, что входит в состав, и будут просить рецепт.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 500 г
- Куриное филе (отварное) – 150 г
- Морковь – 2 шт.
- Свекла – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Огурец маринованный – 1 шт.
- Майонез – 3-4 ст. л. (по вкусу)
- Соль – около 1/3 ч. л. или по вкусу
- Растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Для начала все подготовим. Лук нарежем полукольцами, сырую морковь и свеклу нарежем соломкой.
На сковороду наливаем немного растительного масла, обжарим лук до полупрозрачности. Готовый лук выкладываем на тарелку застеленную бумажным полотенцем, чтобы ушел лишний жир. То же самое проделаем с морковью и свеклой, обжариваем до готовности и выкладываем на тарелку застеленную бумажным полотенцем, чтобы ушел лишний жир.
Капусту нарежем соломкой, немного помнем, чтобы капуста стала немного мягче.
Маринованный огурец нарежем кубиком, мелко нарежем отварное куриное филе.
Собираем салат. Добавляем к капусте свеклу, морковь, лук, огурец, куриное филе, майонез, соль по вкусу.
Хорошо перемешиваем.
Готовый салат выкладываем горкой на тарелку, украшаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Полезные заметки:
- Капуста. Не пропускайте шаг с разминанием капусты руками. Это делает ее более нежной и помогает лучше соединиться с заправкой.
- Обжарка. Важно обжаривать овощи по отдельности, чтобы они сохранили свой вкус и цвет. Салфетка уберет лишнее масло, и салат не будет жирным.
- Мясо. Вместо куриного филе можно использовать остатки отварной или запеченной курицы, индейки или даже ветчину.
- Заправка. Количество майонеза регулируйте по своему вкусу. Часть майонеза можно заменить сметаной или несладким йогуртом для более легкого варианта.
- Контраст. Если любите более яркий вкус, добавьте в салат немного молотого черного перца или мелко нарезанной зелени (петрушки, укропа) прямо в массу.
Итог:
Этот салат — отличный способ разнообразить повседневное меню. Он получается насыщенным, сочным и очень сытным за счет курицы и обжаренных овощей. При этом он легкий и свежий благодаря капусте и маринованному огурцу. Его можно приготовить заранее, он хорошо хранится в холодильнике. Простая комбинация знакомых продуктов дает по-настоящему новый и приятный вкус, который хорошо подходит и для семейного ужина, и для приема гостей.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
Можно ли не жарить овощи?
Да, но вкус будет другим. Можно использовать отварную или запеченную свеклу и морковь. Лук для мягкости можно обдать кипятком.
Чем заменить майонез?
Подойдет сметана, греческий йогурт или их смесь с горчицей. Для постного варианта — растительное масло с лимонным соком.
Как сделать салат более диетическим?
Не жарить овощи (использовать сырые/запеченные), заменить майонез на йогурт и увеличить долю капусты.
Нужно ли солить овощи при жарке?
Да, немного посолите их в сковороде, чтобы вкус был ярче.
Можно ли добавить другие ингредиенты?
Да. Часто добавляют консервированную кукурузу, зеленый горошек, яблоко, свежий огурец или вареное яйцо.
Можно ли приготовить салат заранее?
Да, он хорошо хранится в холодильнике 8-12 часов. Капуста даже станет мягче. Лучше добавлять соль и майонез перед самой подачей.
Почему капусту нужно мять руками?
Чтобы она стала мягче, сочнее и лучше пропиталась заправкой.
Чем можно заменить куриное филе?
Отварной говядиной, ветчиной, колбасой, языком или добавить больше овощей для вегетарианского варианта.
Салат получается сырым или готовым?
Овощи (кроме капусты) и курица термически обработаны, поэтому салат считается готовым блюдом, а не просто нарезкой.
Что делать, если салат получился жидковатым?
Возможно, было много сока от овощей. В следующий раз сильнее отожмите обжаренные овощи на салфетке и не солите капусту заранее.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ После употребления чеснока выпейте стакан молока и чесночный запах не будет ощущаться.
✔️ Сушеный измельченный лук добавляю в кляр, получается не менее вкусно, но намного проще
✔️ Для нарезки овощей есть специальные ножи с дырочками и ничего не будет разлетаться и прилипать к ножу.
✔️ Чтобы горох быстро разварился, нужно буквально на 30 минут замочить его в горячей воде, добавив в нее немного пищевой соды. Затем хорошо промыть, и варить. Если варить суп, то горох разваривается вместе с картошкой в пюре.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.