Очень удачное сочетание, даже неожиданно, насколько органично кальмар вписывается в обычные оладьи на кефире. Вкус остаётся знакомым, без морского "перекоса". Кальмар получается нежным, мягким, не резиновым, есть приятно. Оладушки выходят пышными и аппетитными - достойный завтрак и дополнение к обеду (их вполне можно подавать с супом - вместо хлеба).
Полный список ингредиентов - в конце⤵️
Берем 150 г свежего кальмара. Воду ставим заранее, солим. Как закипела - опускаем кальмара, держим ровно 2 минуты, не больше. Достаем и даем остыть. Нарезаем тонкой соломкой поперек волокон.
В миску наливаем 150 г кефира. Добавляем 2 куриных яйца, 0,5 ч. л. соли, щепотку сахара и 0,5 ч. л. соды. Перемешиваем венчиком до однородности.
Больше фото смотрите тут:
Всыпаем 115 г пшеничной муки. Замешиваем густое тесто без комков. Оно должно медленно сползать с ложки, не течь.
В готовое тесто кладем нарезанный кальмар и аккуратно перемешиваем, чтобы он распределился равномерно.
Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло тонким слоем. Выкладываем тесто столовой ложкой. Жарим на среднем огне до румяной корочки с одной стороны, затем переворачиваем и доводим до готовности.
Готовые оладьи выкладываем на тарелку. Подавать можно горячими или остывшими.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Кальмар свежий - 150 г
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Сахар - щепотка
- Сода - 0,5 ч.л.
- Кефир - 150 г
- Мука пшеничная - 115 г
- Масло растительное - для жарки
Приятного аппетита!