Всем привет, "в эфире" рубрика "Чайная церемония"))
Приглашаю на зимний чай - из сушёных ягод малины и шиповника. Они хорошо сочетаются между собой. Если заварить одну малину - получится и вкусно, и полезно, но всё же это в большей степени будет противопростудный напиток, чем чай. А шиповник смягчает концентрированный вкус малины и делает напиток именно чайным вариантом. При этом сохраняется тёмный цвет - малина сильная ягода, её так просто не перебьёшь другими добавками.
Насчёт "сильных" ягод - тут требуется смысловое пояснение. Обычно я употребляю это обозначение, если варю варенье, смешивая два-три вида разных ягод. Ну, иногда бывает интересно поэкспериментировать, или просто требуется прибрать остатки разных ягод, потому и смешиваю. Так вот - сильная ягода (с ярко выраженным вкусом и ароматом) в подобных миксах способна перебить более слабую, и настолько, что вторую не особо и почувствуешь. Например, если смешать чёрную смородину с клубникой - смородина перебьёт, она сильнее. А вот в дуэте с белой смородиной уже клубника будет лидировать. А в сочетании чёрная смородина+малина получим равноправие двух сильных ингредиентов. И с нашим сегодняшним чаем тот же принцип: малина будет лидировать, шиповник - дополнять вкус, смягчать и обогащать витаминами.
У нас сухие ягоды запасены с лета. Но, вероятно, и в продаже их можно найти (в аптеках, скорее всего).
Заваривать можно и в заварнике, и в термосе. Ягодный чай настаивается дольше травяного, поэтому термос - хороший вариант. Но если берёте заварник, то его нужно получше прогреть (ополоснуть предварительно кипятком не один раз, а два). У меня заварник поллитровый, в него я насыпала примерно по две столовые ложки сушёных ягод малины и шиповника. Залила кипятком и укутала махровым полотенчиком, чтобы подольше сохранить тепло. Настаивала минут 20 (можно дольше).
Готово! Осталось разлить по чашкам и разбавить кипятком. В заварник тоже доливаем кипяток - ягоды ещё не всё отдали, второй настой тоже будет хорош.
Что подать к такому чаю - дело вкуса. Очень уместен будет мёд - я не зря назвала чай зимним согревающим, с мёдом этот эффект будет полнее. Особенно если пришли с прогулки в морозный денёк))
Приятного чаепития!