Мы собрали для вас 6 лучших и разнообразных рецептов блинов на Масленицу — от классических тонких, до ПП и постных вариантов.
Каждый с КБЖУ на 100 г (ориентировочно, на основе стандартных пищевых данных), а так же подробными ингредиентами и пошаговыми инструкциями для идеального результата в домашних условиях.
Классические тонкие блины на молоке
Тонкие, эластичные, с дырочками — на каждый день Масленицы.
КБЖУ на 100 г: ~165 ккал, Б: 6 г, Ж: 5 г, У: 25 г.
Ингредиенты (15–18 блинов, сковорода 22 см):
- Молоко — 800 мл
- Яйца — 3 шт.
- Мука пшеничная — 350 г
- Сахар — 2 ст.л. (~40 г)
- Соль — ½ ч.л.
- Растительное масло в тесто — 3 ст.л.
- Масло для сковороды — немного
Рецепт:
1. Взбейте венчиком яйца с сахаром и солью до пены (1–2 мин).
2. Влейте 400 мл молока, перемешайте.
3. Введите просеянную муку частями до густого теста без комков.
4. Добавьте остаток молока до консистенции жидких сливок.
5. Влейте масло, дайте постоять 15–20 мин под плёнкой.
6. Разогрейте сковороду (средний огонь), смажьте маслом.
7. Налейте половник теста, распределите наклоном, жарьте 40–60 сек с одной стороны, 20–30 сек с другой.
8. Складывайте стопкой, смазывая сливочным маслом.
Дрожжевые пышные блины
Мягкие, толстые — со сметаной, мёдом или рыбой.
КБЖУ на 100 г: ~180 ккал, Б: 6 г, Ж: 6 г, У: 27 г.
Ингредиенты (12–14 блинов):
- Молоко тёплое — 500 мл
- Дрожжи сухие — 7 г
- Мука — 350 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 2–3 ст.л.
- Соль — ½ ч.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
Рецепт:
1. Растворите дрожжи с 1 ст.л. сахара в 100 мл тёплого молока, оставьте на 10–15 мин до пены.
2. Взбейте яйца с солью и сахаром.
3. Смешайте с опарой, добавьте муку частями до густого теста.
4. Влейте остаток молока и масло.
5. Дайте подняться 40–60 мин в тепле под полотенцем.
6. Перемешайте лопаткой, жарьте на среднем+ огне по 1–1,5 мин с каждой стороны.
Блины на кефире
Нежные, кружевные, не рвутся.
КБЖУ на 100 г: ~160 ккал, Б: 5 г, Ж: 5 г, У: 25 г.
Ингредиенты (12–15 блинов):
- Кефир 2,5% — 500 мл (комнатной t°)
- Кипяток — 200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 300 г
- Сахар — 1–2 ст.л.
- Соль — ½ ч.л.
- Сода — ½ ч.л.
- Растительное масло — 3 ст.л.
Рецепт:
1. Взбейте яйца с сахаром и солью.
2. Добавьте кефир.
3. Введите муку до густоты.
4. Растворите соду в кипятке, влейте в тесто, взбейте (запузырится).
5. Добавьте масло, постойте 10–15 мин.
6. Жарьте на среднем огне 45 сек + 30 сек.
Постные блины на воде
Эластичные, без молока.
КБЖУ на 100 г: ~140 ккал, Б: 3 г, Ж: 4 г, У: 23 г.
Ингредиенты (10–12 блинов):
- Вода тёплая — 500 мл
- Мука — 300 г
- Сахар — 1–2 ст.л.
- Соль — ½ ч.л.
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
Рецепт:
1. Смешайте воду, сахар, соль.
2. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем частями.
3. Добавьте масло, постойте 15 мин.
4. Подлейте воду при нужде.
5. Жарьте тонко 40–50 сек с каждой стороны.
Гречневые блины
Ароматные, для несладких начинок.
КБЖУ на 100 г: ~170 ккал, Б: 7 г, Ж: 6 г, У: 24 г.
Ингредиенты (10–12 блинов):
- Мука гречневая — 150 г
- Мука пшеничная — 100 г
- Молоко — 400 мл
- Вода — 100 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 1 ст.л.
- Соль — ½ ч.л.
- Масло — 2–3 ст.л.
Рецепт:
1. Взбейте яйца с солью, сахаром.
2. Добавьте молоко, воду.
3. Всыпьте смешанную муку частями.
4. Влейте масло, постойте 15–20 мин.
5. Жарьте 50 сек + 40 сек.
ПП-блины из овсяной муки
Лёгкие, для диеты.
КБЖУ на 100 г: ~150 ккал, Б: 6 г, Ж: 4 г, У: 22 г.
Ингредиенты (8–10 блинов):
- Овсяные хлопья — 200 г (измельчить в муку)
- Молоко/растительное — 400 мл
- Яйца — 2 шт.
- Соль — щепотка
- Подсластитель — по вкусу
- Масло — 1–2 ст.л.
Рецепт:
1. Измельчите хлопья.
2. Взбейте яйца с солью, подсластителем.
3. Добавьте молоко, муку частями.
4. Влейте масло, постойте 10–15 мин.
5. Жарьте на антипригарной сковороде 45–60 сек с каждой стороны.
Эти рецепты закроют всю масленичную неделю — экспериментируйте с начинками и радуйте себя и своих близких!