По данным Росстата, в январе цены на овощи из борщевого набора установили новые рекорды. Быстрее дорожали только тепличные огурцы и помидоры. «Парламентская газета» узнала причины январского роста цен на овощи.
Золотой борщ
Приготовление традиционного супа в январе стало еще дороже. Это произошло в основном за счет роста цен на овощи — лука, моркови, свеклы, капусты и картошки. Всего за месяц компоненты популярного блюда прибавили в стоимости от 5 до 12 процентов.
Так, за январь капуста в среднем подорожала на 9,2 процента, картофель — на 11,7 процента, морковь — на 10,2 процента, свекла — на 8,2 процента и лук — на 5,9 процента.
И это только начало. Зимой, по мере истощения запасов прошлого урожая, происходит постепенное подорожание. «Овощи борщевого набора (картофель, лук, капуста, столовая свекла, морковь) в феврале и весной будут иметь некоторую сезонную тенденцию к росту», — предупредил читателей «Парламентской газеты» генеральный директор Экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр» Алексей Плугов.
Но по сравнению с тем, как цены на овощи из борщевого набора росли в прошлом году, в этом темп будет слабее. «В 2025 году был высокий урожай, и при сравнении со значениями годичной давности запасов в настоящее время ощутимо больше», — отметил эксперт.
Однако если сравнивать цены на овощи не по сезону, а год к году, то цены на овощи растут умеренно. «В целом рост цен на овощи зимой не выбивается за рамки традиционных сезонных ценовых колебаний. В то же время год к году наблюдается ослабление цен практически на все основные виды овощей», — отметил Алексей Плугов.
Так, картофель за год в рознице подешевел на 16,1 процента, капуста белокочанная — на 22,5 процента, лук репчатый — на 15,4 процента, столовая свекла — на 11,5 процента и морковь — на 1,2 процента.
Драгоценные, тепличные
По данным Росстата, самые высокие темпы роста цен в январе показали овощи, которые долго не хранятся, — огурцы и помидоры. Так, цены на огурцы поднялись на 42,8 процента, а на помидоры — на 20,7 процента.
«Динамика цен на огурцы в крупных торговых сетях характерна для пиковых значений зимнего сезона, но в годовом выражении — по сравнению с аналогичным периодом прошлого года — рост цен не превышает показателей общей инфляции», — пояснил «Парламентской газете» председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов.
При этом, по его словам, минимальные цены на огурцы в торговых сетях фактически остались на прошлогоднем уровне — от 299 рублей за килограмм. «Ассортимент огурцов в зависимости от формата магазина включает от 4 до 22 сортов и видов, что позволяет покупателям выбирать из разных ценовых сегментов», — добавил Станислав Богданов.
Что касается оперативной динамики по помидорам, то здесь, так же как и по огурцам, наблюдается сезонное повышение цен, уточнил Алексей Плугов. «За неделю помидоры прибавили чуть менее 1 процента. Устойчивый вектор снижения цен здесь начнется не в марте, как по огурцам, а со второй декады мая», — ожидает эксперт.
Такие колебания цен характерны для тепличных овощей, пояснил Станислав Богданов. «По мере роста светового дня затраты тепличных хозяйств на освещение, а затем и обогрев теплиц начнут постепенно снижаться, вместе с ними начнется коррекция цен на огурцы и томаты», — полагает он.