Ученые выяснили, какой шоколад действительно поднимает настроение

Согласно результатам исследований, темный шоколад действительно может влиять на эмоциональное состояние, но его эффект напрямую зависит от состава. Ученые установили, что для достижения положительного воздействия на настроение, продукт должен содержать не менее 70% какао-продуктов. Именно такой процент считается оптимальным с точки зрения содержания ключевых веществ, ответственных за психологический эффект.

В качественном темном шоколаде с высоким содержанием какао присутствуют соединения, которые способствуют выработке в мозге эндорфинов — так называемых «гормонов радости». Кроме того, в нем содержится теобромин, мягкий стимулятор, похожий на кофеин, который способствует повышению энергичности и концентрации, не вызывая при этом резкой нервозности. Важную роль играет и магний, известный своими свойствами снижать воздействие стресса и способствовать расслаблению нервной системы.

Исследователи подчеркивают, что молочный шоколад или сладкие плитки с низким содержанием какао не обладают подобным эффектом. Высокое содержание сахара и жиров в них может, наоборот, привести к резким колебаниям уровня глюкозы в крови, что часто вызывает усталость и раздражительность после кратковременного прилива энергии. Полезным для настроения считается именно темный шоколад с минимальным количеством добавленного сахара, где доминирует натуральный вкус какао-бобов.

При этом ученые призывают к умеренности. Для получения желаемого эффекта достаточно небольшого кусочка, примерно в 20–30 граммов. Регулярное превышение этой порции сводит на нет потенциальную пользу из-за избытка калорий и сахара.