Привет, мои хорошие! 👋
Сегодня мы готовим блюдо-легенду! Если вы думаете, что лучше нашей окрошки ничего нет, то вы просто еще не пробовали Кукси. Это традиционный холодный суп корейской кухни: тут вам и лапша, и мясо, и овощи, и невероятный кисло-сладкий бульон... Ммм! 🤤
Это полноценный обед в одной тарелке. Готовится чуть дольше, чем бутерброд, но результат того стоит! Семья будет в восторге, обещаю!
Сохраняйте пост 🔖, зовите друзей (рецепт на 5-6 порций!) и погнали творить! 👇
🛒 ИДЕМ В МАГАЗИН (Список покупок):
🥩 Сытная основа:
- Говядина — 1.5–2 кг (мяса много не бывает! 😉).
- Спагетти (тонкие, №2) — 250–300 г.
- Яйца — 2-3 шт.
🥦 Овощная банда:
- Огурцы — 1-2 шт.
- Помидоры — 1-2 шт.
- Капуста белокочанная — 1 небольшая (или половинка средней).
- Морковь по-корейски — 200–250 г (🚨 Рецепт той самой моркови ищите в предыдущем посте на канале!).
- Кинза — 1 большой пучок.
💧 Для волшебного бульона (Мури) и жарки:
- Вода (кипяченая и хорошо охлажденная) — 2-3 л.
- Соевая паста (Тяй) — 1 ст. л.
- Соевый соус — 3-4 ст. л.
- Уксусная эссенция (70%) — 1 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
- Глутамат натрия — 0.5 ч. л.
- Масло — для жарки.
🔥 ПОШАГОВЫЙ ПЛАН (Конструктор вкуса):
ЭТАП 1: Мясная зажарка (Чуми)
- Говядину режем тонкими брусочками (как на бефстроганов).
- Обжариваем мясо на сковороде до красивой корочки.
- Добавляем соевую пасту.
4. Чуть присаливаем.
Аромат будет стоять сумасшедший! 😍
ЭТАП 2: Яичные блинчики
- Яйца взбиваем вилкой как на омлет, немного солим.
- Жарим на сковороде тонкие блинчики.
- Остужаем и нарезаем их красивой соломкой.
ЭТАП 3: Овощи и лапша
- Огурцы и помидоры тщательно моем и режем соломкой (каждый овощ — в отдельную тарелочку, смешивать пока нельзя!).
- Спагетти варим до готовности, промываем холодной водой (чтобы не слиплись).
- Капусту тушим на слабом огне с небольшим количеством масла до мягкости, чуть присаливаем.
ЭТАП 4: Готовим бульон (Мури)
В большую емкость наливаем холодную воду (2-3 литра). Добавляем:
- Соевый соус, сахар, соль.
- Уксусную эссенцию (аккуратно, пробуйте на вкус!).
- Кориандр и глутамат натрия.
- Мелко нарезанную кинзу.
- Перемешиваем, пока сахар и соль не растворятся. Вкус должен быть насыщенным кисло-сладким!
😍 САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ: СБОРКА!
Кукси подается порционно, и это целый ритуал!
- Берем глубокую миску.
- На дно кладем порцию спагетти.
- Сверху выкладываем красивыми кучками по кругу (пропорционально друг другу):🥒 Огурцы
🍅 Помидоры
🥕 Морковь по-корейски
🥩 Тушеное мясо и капусту
🍳 Яичную соломку - Для любителей огонька: можно посыпать острым перцем (кайенским) сверху.
- Заливаем все это великолепие нашим холодным бульоном (Мури).
Всё! Перемешиваем уже в тарелке и наслаждаемся. Это взрыв вкуса и свежести! 💥
💁♀️ Мой совет:
Готовьте бульон заранее и держите его в холодильнике — чем он холоднее, тем вкуснее суп!
Ну что, кто рискнет приготовить эту вкуснятину?
Пишите в комментариях, пробовали когда-нибудь настоящее Кукси? 👇
Ставьте ❤️, если рецепт понравился!
#кукси #корейскаякухня #суп #летнийсуп #рецепты #вкусно #фудблог #обед #kuksu #восточнаякухня