Люля-кебаб с персидского языка переводится как «жареное мясо». По одной из версий, его придумали восточные воины. Они для удобства и быстроты нанизывали мясо на свои шпаги и жарили на костре. В наше время люля — кебаб готовят из фарша, который тщательно вымешивают. Фарш становится плотным и хорошо прилипает к шпажке. А жарить кебабы можно хоть на сковороде.
Вес готового блюда на 2 персоны: 1000 г
Готовить: 35-40 мин.
Ингредиенты
- фарш говяжий 300 гр.
- фирменный фруктово-ореховый соус 15 гр.
- лук репчатый 1 шт.
- чеснок 2 зуб.
- уцхо-сунели 1 ч.л.
- помидоры черри 60 гр.
- шпажки 4 шт.
- картофель мини 550 гр.
- розмарин 1-2 вет.
- манная крупа 40 гр.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Лук натрите на мелкой терке. 1 зуб. чеснока нарежьте мелко. В миске соедините фарш, лук, манку, уцхо-сунели, соль, перец и 1 зуб. чеснока. Оставьте на 5-7 мин., чтобы манка впитала влагу от фарша.
Шаг 2
Вскипятите 2 л. воды в кастрюле. Посолите. Картофель промойте, не чистите и разрежьте пополам. Положите в кастрюлю и варите 10-15 мин. до мягкости внутри. Затем слейте воду и остудите. Пока закипает вода и варится картофель 15-18 мин.
Шаг 3
Отбейте фарш об миску. Для этого соберите весь фарш в руку, поднимите на высоту 20-25 см и бросьте с силой в миску. Из фарша скатайте продолговатые котлетки. Насадите их на шпажки. Придайте форму люля-кебаба, вытянув и заострив с обеих сторон. Если шпажки не подходят по размеру для сковороды, отрежьте лишнее ножницами.
Шаг 4
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте кебабы по 5-7 мин. с каждой стороны на среднем огне.
Шаг 5
Разогрейте другую сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Положите веточку розмарина. 1 зуб. чеснока нарежьте мелко. Обжаривайте черри целиком, картофель и чеснок 3-4 мин. на среднем огне.
Шаг 6
В сковороду из-под кебабов выложите ореховый соус. Добавьте 100 мл. воды. Готовьте соус 1-2 мин, помешивая, чтобы жидкость выпарилась примерно в два раза. Подавайте кебабы с овощами, полив фруктово-ореховым соусом.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома