Друзья, приветствую Вас на канале Спасибо Вкусно!
А вы знаете, что сегодня за день?
9 ФЕВРАЛЯ 🍕 ВСЕМИРНЫЙ ДЕНЬ ПИЦЦЫ, с чем я вас и поздравляю🎉
Именно в этот зимний день весь мир отмечает ДЕНЬ ПИЦЦЫ и это большое событие для всех обожателей ПИЦЦЫ.
Что может быть лучше, чем отметить праздник и съесть кусочек любимой пиццы или всю пиццу целиком (как делают настоящие итальянцы).
Уверен вы курсе, что РОДИНОЙ ПИЦЦЫ считается Италия 🇮🇹
Итальянцы едят пиццу, как отдельное блюдо, поэтому у них не принято брать одну пиццу на компанию и даже пополам на двоих.
В ресторане каждый заказывает себе одну порцию (то есть целую пиццу) и съедает ее целиком. По-другому просто нельзя - моветон, так сказать.
Также, ни один итальянец не будет сочетать пиццу с другими блюдами и напитками, исключением является ПИВО🍺
История итальянской пиццы
Пицца появилась еще во времена Древнего Рима и считалась едой бедняков, так как готовилась из самых простых и дешевых продуктов: воды и муки. Изначально это была просто хлебная лепешка, называемая фокачча, которую употребляли без всяких начинок.
Позже в XVII веке, когда в Италии стали употреблять в пищу помидоры, завезенные из Америки, пицца стала меняться. Тесто становилось тоньше и появились различные начинки.
В XVIII веке в Неаполе открылась первая пиццерия «Антика Пиццерия Порт'Альба».
А столь любимая всеми нами традиционная итальянская пицца появилась в 1889 году во время визита в Неаполь короля Умберто I и его жены королевы Маргариты Савойской. Чтобы удивить гостей, придворный пиццайоло Рафаэле Эспозито приготовил несколько видов пиццы, начинка одной из которых (томаты, моцарелла и базилик) напоминала итальянский флаг. По легенде именно эта пицца очень понравилась королеве, поэтому и стала называться пицца «Маргарита».
В Италии пицца считается национальным блюдом, даже существует действующий специальный закон о пицце, который строго регламентирует ее состав и весь процесс приготовления.
Видов пиццы огромное множество и она уверенно удерживает лидерство, как одно из наиболее вкусных, самых популярных и любимых блюд по всему миру. Именно поэтому она пользуется огромным спросом в кафе и ресторанах.
Друзья, а влюбите пиццу? Пишите в комментариях, какая пицца нравится вам больше всего?
Ну а теперь пришло время поделиться с вами рецептом приготовления настоящего итальянского теста для пиццы. Конечно это требует некоторого времени, но поверьте мне, ОНО ТОГО СТОИТ!
Пицца получится ну очень molto gustoso😀
Итак, для приготовления теста для пиццы нам понадобится:
- Мука - 500 грамм;
- Дрожжи (сухие быстродействующие) - 15 грамм;
- Соль - 10 грамм;
- Сахар -5 грамм;
- Вода (теплая) -240 миллилитров;
- Вода (комнатной температуры) - 60 миллилитров;
- Масло растительное (оливковое) - 10 миллилитров;
Отмеряем нужное количество муки и просеиваем ее через сито сразу в чашу планетарного миксера, ну или просто в миску (если будете замешивать тесто руками).
В 240 мл теплой воды растворите дрожжи с сахаром, хорошо перемешайте и дайте им немного постоять. Вылейте в муку.
Соль растворяем в 60 мл воды комнатной температуры и выливаем в муку.
Включаем миксер с насадкой для замеса теста и хорошо вымешиваем до однородного состояния, в конце добавляем растительное масло.
Расстраивать тесто необходимо около 3-х часов, оно будет расти в объеме и подниматься, и его нужно периодически обминать (примерно 1 раз в час).
Обмяли тесто последний раз, накрываем его пленкой и убираем в холодильник на 6 часов (я обычно готовлю тесто на ночь, чтобы утром испечь ароматную пиццу к завтраку).
С утра достаем тесто из холодильника, делим его на 2 части, формируем из них шарики и оставляем под полотенцем или пленкой подойти (подняться).
Как только тесто подошло (шарик вырастет в объеме и станет мягким, а не упругим на ощупь), формируем основу для пиццы прямо на пергаменте, как бы растягивая тесто от центра к краям, формируя круг или прямоугольник, как вам больше нравится.
А дальше, сам процесс приготовления пиццы с той начинкой, которую любите больше всего: мне например нравится Пицца 4 СЫРА.
Для нее нужно намазать основу соусом Бешамель и мелко покрошить несколько видов сыра ( у меня моцарелла, горгонзола, пармезан и гауда), сверху обязательно посыпав ароматным сыром Пармезан. Выпекать в разогретой до 220С духовке 5-7 минут (в моей духовке) до готовности.
Достать из духовки и сразу подать к столу, ведь свеже-приготовленная пицца - самая вкусная!
Если вам интересен рецепт моей любимой пиццы 4 СЫРА, пишите в комментариях и я обязательно поделюсь подробным рецептом ее приготовления.
Вот и весь секрет настоящего теста для правильной итальянской пиццы)
Приятного аппетита и еще раз с праздником!
Если статья вам понравилась ставьте ❤️ и подписывайтесь на канал.