Порой так хочется порадовать близких чем-то вкусненьким, но суета будней оставляет так мало времени. Не хочется тратить часы на готовку, поэтому мои предпочтения принадлежат быстрым и легким рецептам. Тесто, которым я хочу с вами поделиться постное, податливое и невероятно простое в работе.
Заварное тесто:
- Мука – 400 г
- Растительное масло – 40 г
- Соль – 1 ч. ложка
- Кипяток – 250 г
Просейте муку в миску, сделайте в центре углубление. Добавьте соль, растительное масло и влейте кипяток. Быстро перемешайте ложкой до получения густой массы. Затем, когда тесто немного остынет, вымесите его руками до получения мягкого, нелипкого кома. Оставьте тесто отдохнуть на 30 минут.
Дальше – ваша фантазия! Если это пельмени, то смело приступайте к их лепке. Классический процесс, который знаком каждому, не требует лишних описаний.
Или сделайте вкусные лепешки с картофельно-сырной начинкой.
Лепешки с картофелем и сыром:
- Картофель (средний) – 4-5 шт.
- Сыр (моцарелла или любой другой) – около 100 г
- Сливочное масло – для подачи
Отварите картофель, посолите. Слейте всю воду и разомните в пюре. Пока картофель остывает, натрите сыр на терке. Когда пюре достигнет комнатной температуры, добавьте натертый сыр и тщательно перемешайте. Сформируйте из пюре шарики размером с небольшое яблоко.
Из теста также скатайте шарики, пропорциональные картофельным.
Каждый шарик теста слегка раскатайте, в центр положите картофельный шарик, затем соберите края теста в центре, защипнув их.
Аккуратно расплющите шарик рукой и затем раскатайте скалкой в тонкие лепешки.
Жарьте на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Выложите лепешки на тарелку, а сверху смажьте кусочком сливочного масла. Наслаждайтесь!
Также из этого теста получается вкуснейший, хрустящий штрудель!
Штрудель с яблоками и изюмом:
- Яблоки – 3 крупных
- Изюм – горсть
- Подсластитель (или сахар) – ½ ч. ложки
- Кукурузный крахмал – 1 ст. ложка
- Растительное масло – для смазывания
- Сливочное масло – для смазывания и подачи
- Сахарная пудра – по желанию
Подготовьте яблоки: очистите и нарежьте кубиками. Добавьте изюм, подсластитель и кукурузный крахмал. Перемешайте.
На смазанный растительным маслом стол выложите тесто. Смажьте руки маслом и начните аккуратно растягивать тесто, пока оно не станет тонким, как бумага. Если тесто сопротивляется, добавьте еще немного масла.
Выложите яблочную начинку на край теста и аккуратно заверните в рулет.
Выпекайте при 180 градусах до золотистой корочки. Готовый штрудель достаньте из духовки и смажьте кусочком сливочного масла. По желанию, присыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Я же забыла сделать фото готового штруделя. Как испекла, так на радостях мы его слопали!
Из одной порции этого теста у меня получилось 50 пельменей и один большой штрудель – прекрасный результат для скромных усилий!